椒絲腐乳炒通菜，腐乳通菜，又名腐乳空心菜，是廣東一帶家常菜之一。主要使用新鮮通菜配以腐乳作主調味，菜式色澤醉人、口感爽嫩、味道獨特，深受廣東一帶喜愛。腐乳炒通菜是一道知名的粵菜，腐乳有人稱南乳或貓乳，而通菜就是臺灣的空心菜。
做法：1、通菜洗淨，掐成段，使每一段都有葉子和梗，在梗處掐一下（炒時更易入味），掐好的菜碼放整齊，梗在一邊，葉子在一邊； 2、紅椒切絲備用，腐乳放在碗裡，再倒一些腐乳汁，將之搗勻備用； 3、大火起油鍋，待油熱之後放入蒜頭爆香，再加入紅椒絲、搗爛的腐乳一起爆一下，然後將通菜「種」到鍋裡去（即梗先下），蓋上鍋蓋，3分鐘後揭開蓋，快速翻炒一下，以鹽、糖調味即可。
蕹菜（拉丁文名：Ipomoea aquatica Forsk），是番薯屬光萼組植物。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜，福建稱通菜蓊、蓊菜，江蘇、四川稱藤藤菜，廣東稱通菜。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。
用腐乳烹飪菜餚，沒有一般菜餚繁瑣的工序和複雜的佐料，而且質量穩定，不會受各位大廚手藝不穩定影響，只要記住以鹽味合適為準就行，保證你10次做出來的味道10次都是一樣。要說不足之處，就是一吃就知道是腐乳做的，很難擺脫腐乳那特殊的味道。