雞蛋是一種常見的食材，由於售價低廉在老百姓的餐桌上經常能見到用雞蛋做的各種食物。別看雞蛋售價這樣低廉，營養價值一點可不低。雞蛋富含豐富的蛋白質與卵磷脂，可以促進肌肉發育提高大腦記憶力。
雞蛋的烹飪方式也是多種多樣，有炒著吃的，有蒸著吃的，也有煮著吃的。那麼哪一種方式做出來的雞蛋營養價值高呢？其實用最原始的方法開水衝雞蛋，做出來的雞蛋營養價值最高。接下來我就告訴大家如何簡單做出美味的開水衝雞蛋。
美食 ：【開水衝雞蛋】
【製作食材】：雞蛋，紅糖，芝麻油，食用鹽
【方法及步驟】
1、雞蛋雖然富含營養，但是一次不能吃太多。建議每次吃兩個為宜，所以我們先準備兩個雞蛋來做這道菜。我們準備一個盆在盆裡面倒入乾淨的清水，然後把雞蛋泡入盆中。
由於在雞蛋的外殼當中摻雜了一些糞便之類的髒東西，所以在做之前我們要用清水清洗一遍。如果不清洗這些糞便除了髒還有可能傳播大腸桿菌，洗乾淨之後我們把雞蛋放在一邊備用。
2、我們準備一個乾淨的碗，然後用開水燙一下這個碗消一下毒。燙一會兒把碗裡的開水倒掉，把剛才洗好的兩個雞蛋打進去。用筷子快速攪拌雞蛋把蛋黃攪散，這樣用開水衝的時候容易衝開。
3、準備好剛燒開的水，然後把開水緩慢的倒入碗裡。之後我們準備一個蓋子，把這個碗蓋上等待6分鐘。等上6分鐘有兩個好處，一來可以把雞蛋燜熟，二來可以充分殺菌。
6分鐘之後我們就可以把蓋子打開，這時候我們看到雞蛋已經形成了蛋花看起來非常漂亮。不過這時候做出來的雞蛋還不能直接喝，因為凡是雞蛋都會有一種腥味兒不適合直接飲用。
4、為了去除這種腥味兒，我們可以在雞蛋當中加入一些調味料。喜歡吃甜的朋友可以在雞蛋當中加入適量的紅糖或者是白糖然後攪拌一下，這個雞蛋就變甜了，沒有腥味兒了。
如果你喜歡吃鹹的，那麼就可以在雞蛋液當中加入適量的食用鹽或者是芝麻油之類的攪拌一下。別小看這兩個雞蛋，如果每天早晨能喝上這一碗能很好的補充體力。
雞蛋當中除了富含蛋白質和卵磷脂之外還含有一種物質叫做葉紅素，這種物質對人的視力很有好處。現在人經常看手機屏幕視力容易受損，常吃雞蛋有助於視力恢復。
小貼士：
1、在做開水衝雞蛋之前，一定要把雞蛋殼洗乾淨，因為上面殘存糞便很髒，有的甚至會含有大腸桿菌危害人的健康。
2、用開水衝完雞蛋之後，一定要蓋上蓋子燜上6分鐘。這個過程既可以把雞蛋燜熟又可以殺滅雞蛋當中的一些細菌，一舉兩得。
3、開水衝雞蛋的口味可以根據個人的喜好調配。剛才給大家介紹的加入糖或者是芝麻油只是一種方法，大家可以發揮創意，加入芝麻或者是蜂蜜之類的，調配出更好的味道。