導語：生活是一門藝術，對待感興趣的事情要花心思去專研，自己親手做糕點在體驗趣味的過程還可以享受一份滿足感，菲媽專注研究各種糕點的製作技巧，希望在這裡講解給更多喜歡製作糕點的粉絲！
色彩，對人的視覺來說是一項極其有趣的東西。根據有效果的科學研究，不同的顏色是可以左右人們的情緒的。比如說，在設計中最常用到的紅，黃，藍，綠四種顏色裡，紅色，因為其明豔，鮮亮的特點，在視覺上給人不一樣的強烈衝擊感，第一眼望去就非常具有吸引力，因此經常會被作為海報，廣告，設計圖的等等所運用到的主要顏色；綠色，因為其平和，一眼望去給人生機勃勃的感覺，因此大多數會被運用為公益廣告，環保宣傳等；黃色明亮，暖調，醒目，所以大多數會作為警示，提醒；而藍色是冷調，一般會被運用到家具，場館設計。
事實上，今天，小編要給大家分享的這道美食，就非常巧妙地運用了色彩給人的視覺衝擊。正是因為這個原因，每個人看到這道美食，都會情不自禁地讚嘆它的外觀精緻，賣相上座，是非常漂亮的一道產品。這道美食就是我們的覆盆子戚風蛋糕。覆盆子，又稱樹莓，野樹莓等，它的長相非常討喜，是嬌豔欲滴的鮮紅色小果子。這種水果主要生在在北美地區，在我國比較少見。它不僅長相好看，味道也是非常酸甜可口的。由於這種果子本身富含水楊酸等鎮熱，防止血液聚塊的成分，因此，多吃還有利於身體健康。那麼接下來，小編就要和大家一起來學習，如何用這樣美妙的水果，來做一道美味可口的蛋糕了。
「工欲善其事，必先利其器。」要做好一道覆盆子戚風蛋糕，就要首先來準備好足夠好的材料。這些必要的材料分別有：小半盒的純牛奶，適量的玉米油（也可以用別的植物油代替），少許鹽，新鮮雞蛋3枚，香草精適量，覆盆子果醬20克，低筋麵粉，泡打粉以及蘇打粉適量，紅色食用色素2克，淡奶油適量，新鮮覆盆子100克，藍莓20克，糖粉少許。準備好這些後我們就可以開始製作了。製作過程主要有三個大的步驟，分別是調製蛋糕糊，烤制蛋糕以及抹面裝飾。第一步，我們來製作蛋糕糊。首先，取一個小碗，倒入50克左右的純牛奶，25克玉米油，2克的鹽，然後用打蛋器將碗裡所有材料攪拌均勻，備用。接著取出3個提前準備好的雞蛋，分離蛋清和蛋黃。在乾淨的器皿裡倒入三個雞蛋黃，加入20克的細砂糖，2克左右的香草精，20克的覆盆子果醬，將這些材料啊全部攪拌均勻後，用篩子篩入80克左右的低筋麵粉，2克泡打粉以及1克蘇打粉，2克紅色食用色素，攪拌成順滑無顆粒的細膩麵糊即可。
接下來，將蛋清打發成蛋白霜，分三次加入細砂糖打，然後把蛋白霜倒入蛋黃麵糊中，用刮刀攪拌均勻。注意要用切拌的方式防止消泡。完成這一步後，我們的蛋糕糊就調製好了。第二步，我們來烤制蛋糕。取一個8寸左右的圓形蛋糕模具，倒入蛋糕糊後，震幾下，烤箱開170度提前預熱十分鐘後，放入蛋糕烤制35分鐘左右即可。烤制的同時，取一個大碗，在倒入300毫升淡奶油，用電動打蛋器打發後，備用。時間到後，蛋糕出爐，分成兩層，抹上奶油，放上覆盆子和藍莓，我們的覆盆子戚風蛋糕就製作完成了。
做好的覆盆子奇峰蛋糕層次分明，紅色的覆盆子鮮豔，張揚，白色的奶油純粹，甜美，看上去非常誘人，給以人強烈的視覺衝擊之餘，也帶來了享受。張愛玲曾寫過《紅玫瑰與白玫瑰》，硃砂痣，白米粒，蚊子血，白月光，來比喻兩種不同的女人，我想，這就大概就如同這款覆盆子蛋糕，不管是紅還是白，都叫人難以忘懷。