煮粥好吃的竅門
@@原料下鍋有順序
*注意原料下鍋的先後順序，不易煮爛的先放入，如豆類、含澱粉類原料
@@@原料處理要得當
*如蓮子要先去掉苦的芯，生的杏仁、核桃仁最好先用水泡並剝皮去苦味後再下鍋。
*生花生、藕、百合等原料易在快熟時最後放入，以保持鮮脆的感覺。
*薏米下鍋之前要先泡至發亮，因為易熱，所以不需要太大火候，起鍋前幾分鐘放入就可。
@@@@水的使用
**煮粥前最好一次性把水放好，掌握好水、米等的比例，不要中途加水，否則粥會瀉和稀，粘稠度和濃鬱香味上大打折扣。
@@煮豆粥的時候
放米之前，待豆子開鍋後兌入幾次涼水，豆子{激}幾次容易開花，再放米。
@@煮菜粥時
在米粥徹底熟後，加鹽、味精等調味品，最後再放青菜（不要焯水），青菜會保持青綠色澤，鎖住營養
@@煮大米粥
大米粥不要放食用鹽，大米裡含有人體的維生素B1的重要來源，食用鹽破壞米中的維生素。