說到來福州玩必須品嘗的小吃，魚丸、肉燕、魚滑 這些是肯定少不了的，但是現在很多店都已經真真的變味了，雖說機器化生產確實比人工節約了成本和時間，但是口感和品質也一併「節約」了，有些傳統的東西手工操作是機器永遠替代不了的。
就拿魚丸來說，很多外地遊客說福州魚丸也就那樣，都是滿滿的澱粉味道，每當看見這樣評論，我內心是真的很氣憤！
其實他們都被那些所謂的網紅品牌店給忽悠了，因為那些店品牌宣傳成本過高，必須要把澱粉比例提高，降低成本，這應該就是所謂的「羊毛出在羊身上」吧
今天我要介紹的這家位於學園路上的依唐弟魚丸，就是家地地道道的福州小吃店，他家的魚丸咬在嘴巴裡都是滿滿的魚香，甚至你都會懷疑是不是沒加澱粉。
我好奇去問店裡服務員阿姨，阿姨說我們的魚丸和外面不一樣，我們10斤的魚用2.5-2.8斤這樣的澱粉，都是一大早手工製作不用機器。
阿姨看見我在拍照，就和我說你們太遲來了，要一大早6、7點來你就會看見我們在打魚丸，製作過程，每天都是這樣，一直要做到早上9-10點。
依唐弟魚丸的拌麵也很好吃，為了能一次把這些菜單上的小吃都吃全，我召集了幾個同樣喜歡吃的朋友。一樣點一份，大家一起分著吃，這就好像我們去外地覓食一樣，別人會問你怎麼一天能吃個十幾家店，怎麼吃的？就是這樣吃咯。
這魚丸有經驗的人從表皮看就知道魚肉的含金量了，澱粉魚丸能魚和澱粉五五開就已經很不錯了，一口咬進去小心爆炸噴臉上哦，裡面的肉餡也顯得很有誠意。
鯊魚湯，魚肉質感滿滿，沒幾乎沒有用澱粉，沒有什麼刺我喜歡，記得一定要加胡椒粉和白醋好好吃哦。
鰻魚湯，我個人不怎麼喜歡，因為刺比較多，而且鰻魚會有點腥味，雖說我不怕，依舊還是要加胡椒粉和白醋。
鰻魚皮湯，雖說和鰻魚湯一樣有點腥味，但是膠質感滿滿，好喜歡，撒上胡椒粉和白醋，好好吃
依唐弟魚丸的花生醬拌麵一定一定要點，因為她們家的花生醬真的是太棒了，在福州我沒有吃過比她家還好吃的花生醬拌麵了，強烈強烈！
這是飄香拌麵 ，雖不及花生醬拌麵好吃，但是味道還是不錯的，當然我個人是最喜歡這的花生醬拌麵
依唐弟魚丸的肉燕，口感有點像連江丹陽肉燕，但是比那個大顆，肉餡裡面還加了馬蹄，非常好吃。
對了建議來這裡吃的朋友們嘗下蒜頭醬，蒜頭醬也做得不錯，鹹甜度拿捏的恰好，如果喜歡蒜頭醬的，一定會很滿意。#福州探店打卡#
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