一切都是基因，一切都是環境
其實吧，這個問題與問「為什麼有人更容易肥胖」幾乎是等價的。
那麼，為什麼有的人不容易胖，有的人更容易肥胖，而且一旦胖起來減肥更困難呢？
答案就在，所謂「一切都是基因，一切都是環境」。
如何理解這句話呢？
在生物學上，生物性狀都是在一定遺傳基礎上對環境適應說的結果。
人類的體型，肥胖程度也不例外。
研究發現，自從1970年代以來，全球成年人口中肥胖的比例增加了3倍，從1970年代中期大約只有4％的成年人體重指數（BMI）超過30，達到肥胖標準，到2016年這一比例升高到了16%。
短短幾十年的時間，人口肥胖率的飆升顯然不能單純用遺傳因素來解釋，還與包括飲食結構，缺乏體力活動，以及環境變化等因素相關。
但是，為什麼一部分人比其他人更容易肥胖呢？遺傳因素始終佔據支配性地位。
目前已知，至少有98對等位基因變異與肥胖相關。
雙胞胎和收養研究中，遺傳對肥胖的影響力估計介於30%到90%之間，表明在個體水平上遺傳是決定肥胖的最大因素。
也就是說，有人天生就容易肥胖，有人天生就不那麼容易肥胖。
當然，整個人群肥胖比例的大幅度增加說明，遺傳也需要通過環境來起作用。
遺傳影響整個壽命期間身體脂肪的變化軌跡
2018年的一項研究發現，與肥胖相關的等位基因影響這一生中身體脂肪變化的軌跡。
研究顯示，不論任何年齡，肥胖相關的遺傳評分（GRS）與BMI均呈正相關，女性的相關性更強。
這種相關性從成年早期開始增加，在男性到45歲時達到峰值；在女性直到60歲時才達到峰值。
具體來說，與肥胖相關的等位基因每增加10個，在男性BMI增加0.91 kg / m2，在女性增加1.35。
在女性中，有35%的人一生保持消瘦體型；27%的人一直保持中等體型；24%隨著年齡增加NMI也快速增加，發展成超重或輕度肥胖；而有14%的人BMI持續快速增加，並發展成明顯甚至嚴重肥胖。
在男性，四者的比例分別是35%，28%，27%和10%。
也就是說，女性中約14%的人天生更容易胖，減肥也就更困難；男性中這裡比例只有10%。
遺傳與環境相互作用共同起作用
2019年挪威的一項長期大型研究評估了遺傳在不同年代對肥胖的影響，顯示遺傳與環境相互作用，共同影響人是不是更容易肥胖。
研究顯示，對於35歲的男性來說，1960年代遺傳因素最嚴重者的五分之一人的BMI比遺傳因素最小五分之一的人高出1.20 kg / m2；到了2000年代，這一數值增加到2.09 kg / m2。
在相同年齡的女性，BMI的差異從1960年代的1.77 kg / m2增加到了2000年代的2.58 kg / m2。
也就是說，同樣具有易胖的遺傳體質，2000年代基因的作用比1960年代更加突出。
更直觀地說，一個帶有易胖基因的35歲男性，在1960年代基因可以讓他的體重比沒有肥胖基因的人多增加3.9公斤。
多增加的這3.9公斤未必足以讓他變成一個胖子。
到了2000年代，肥胖基因會讓他的體重比沒有肥胖基因的人重6.8公斤，足以讓它變成一個胖子。
這還沒完。
他攜帶的肥胖基因還能通過「致肥」環境因素（比如，雖然肥胖基因讓他更熱衷吃高熱量食物，但在1960年代由於食物缺乏卻吃不到；到了2000年代，食物的過剩讓他可以盡情享用他喜歡吃的高熱量食物）讓他額外再增加7.1公斤，保證他變成一個大胖子。
也就是說，目前的環境因素讓肥胖基因有更充分的發揮空間，基因與環境共同作用讓肥胖基因得到了充分的表達。
相反，在食物缺乏的年代，即使帶有再強的肥胖基因，長期飢餓一樣讓他變得骨瘦如柴。
基因說：越肥胖，減肥越困難
減肥是什麼？
簡單來說就是通過主觀故意行為來逆轉肥胖。
既然基因與環境共同決定了一個人更容易肥胖。
那麼，減肥本質上就是「逆天而行」。
這樣，在基因和環境都沒有改變的情況下，想要通過有意識的行為來逆轉肥胖，自然絕對不是容易的事情。
越容易胖的人，說明其肥胖基因越強大，自然越不容易減肥。