雞蛋是家家日常必備的食材。它可以變化出多種美味,煮著吃,蒸著吃,炒著吃,與各種菜蔬都是百搭。它價格便宜,但是營養卻極其豐富。一個雞蛋的蛋白含量高達六至七克,脂肪達五至六克,它蛋白中的胺基酸比例特適合我們人體的生理需要,而且還容易被機體吸收,所以我們要經常適量攝入。
有的朋友不喜歡吃雞蛋,覺得白水煮蛋沒有滋味,油煎蛋過於油膩,炒著吃會攝入太多膽固醇。其實您只要食用得當,合理搭配,絕對可以打消這些顧慮,讓雞蛋變成您生活中的美味。
今天我與大家分享的雞蛋做法相當簡單,只需把雞蛋煎一煎,包上各種具有營養的食材,蒸蒸就可以。我在裡面放了豆腐、蝦肉、香菇、胡蘿蔔,外形美觀,營養全面。特別適合媽媽們小朋友食用。小小的一個蛋包,金色的蛋皮,紅的胡蘿蔔和蝦肉,白的豆腐,黑的香菇,會給帶給孩子無限想像和驚喜。鮮美的味道 ,絕對適合他們挑剔的味蕾。這個蛋包豆腐,還可以裝進飯盒,當成孩子們出遊的便當,餡料您可以根據孩子的喜好,而隨意搭配調整。
所用食材:
雞蛋2個 豆腐80克 南極磷蝦肉40克 香菇2朵 胡蘿蔔20克 鹽1.5克 芝麻油5毫升,胡椒粉少許
具體做法:
1雞蛋充分打散備用。
2小煎鍋燒熱,刷上一點油,倒入1/4蛋液,慢慢轉動使蛋液分布均勻,攤成蛋餅。兩個雞蛋正好可以攤4張。我用的是小鍋,您用大鍋同樣也可以操作,蛋液少倒一點即可。
3香菇、胡蘿蔔切成小粒,豆腐捏碎,南極磷蝦也用刀粗粗的切一下。
4把餡料入在盆中,加入一點胡椒粉、鹽、胡椒粉拌勻。
5取一部分餡料放在攤好的蛋皮上。
6香菜或韭菜提前用熱水焯一下變軟。
7提起蛋皮周邊,用香菜將蛋皮綑紮好。餡要酌量放,放得太多,就捆不起來了。
8全部做好後,放入上汽的蒸鍋中。
9蒸八分鐘即可關火。關火後略燜一兩分鐘再開蓋。
美美的享用吧!