發麵餅、死麵餅、燙麵餅，每種都很好吃，你喜歡哪種？
發麵餅，因為面是經過發酵的所以裡面會有一種特別的酵母菌的味道，口感也是外表比較酥脆，內在卻是比較柔軟的，很適合老年人食用，之所以它外酥裡嫩主要是因為它的做法，面是提前發酵好的，像蒸包子一樣，麵皮經過發酵要比原來厚出好多，所以它裡面是比較鬆軟的，製作發麵餅時需要注意，酵母要提前用水化開，這樣能後有效的促進和加快發酵過程，麵皮發酵的好，成品的餅才能保證外酥裡嫩好吃無比！
死麵餅主要的原料：普通的麵粉500g、冷水350g、色拉油30g。做法：首先，麵團調製的很軟，手法是和成雪片狀之後用手去抓面，再添水再抓，順著盆邊抓揉麵團，表面抹油反面麵團再抹油。和好後，需要放置在盆中，抹油，再蒙上保鮮膜餳制。其次是成形：這種餅在擀時中間不能擀薄了，即在最後只擀四周，否則烙制後中間下塌不鼓，不飽滿。最後就是成熟：在最開始烙制時都是用電餅鐺的最高檔，並且是一開始時候不能刷油，底面表皮變硬後，再刷油翻面。否則，在烙制時有油的地方不會變成褐色，影響效果，口感也不好。
燙麵餅是一道美食，入口軟綿，口感細膩。麵粉中一邊慢慢加開水，一邊用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵團，醒制10分鐘，製成麵團，揉勻，擀成薄皮，包入餡料，擀平，鍋內抹油，放入麵餅，兩面烙成金黃色即可。這個餅有好多種做法，平時吃烤鴨的薄餅、手抓餅都是燙麵做的，相比死麵餅燙麵餅更軟和、更入味好吃。燙麵餅的面不能全部燙熟，一半用冷水一半用熱水，這樣的麵餅才夠勁道，口感才會更好。