萬州是重慶的一座美麗城市，這裡處於長江上遊，風景宜人，美景美食美人都特別多，像陳紫函、黃小蕾這些女明星都是萬州人。萬州的美食在整個重慶都很出名，什麼扁擔糕、萬州烤魚、鍋巴洋芋、鴛鴦面，說起來就讓人流口水，吃過後就捨不得走。當然萬州人也愛吃麵條，在萬州的萬達廣場有一家叫做張大娘麵館的小店，就是萬州人的心頭好。
跟重慶主城的人喜歡吃重慶小面不一樣，萬州人愛吃的是雜醬面，這家張大娘麵館開了三十多年了，是一家不折不扣的老店，也是萬州人的集體味覺記憶。最開始煮麵的張嬢嬢早就退休了，據說現在是他們下一代在經營，但是味道一直沒有變，還是小時候的口感。
店面雖然不大，但是裝修還算大氣，店內也是整潔乾淨，不是那種蒼蠅館子，就像一般的快餐店，店裡的桌椅也不多，能容納的客人不多，不過好吃的面真是太多了。有麵條米線和包面三種麵食，包面就是抄手、餛飩，只是叫法不同。最貴的紅燒牛肉麵小份12元大份16元，大家都愛吃的雜醬面是小份10元一碗，大份13元，包面裡面的餡料是牛肉，和雜醬面的價格一樣，而小面是7元和9元。
炸醬麵裡面沒有什麼配菜，調料打底，倒入煮好的麵條，最後放上一勺滿滿的雜醬就可以了，當地人會加一些梅乾菜一起攪拌，把每一根麵條都裹上醬汁，肉醬很入味，拌麵吃起來很過過癮。因為萬州雜醬面的特點是麵條細沒有湯汁，所以好不好吃就是看麵條的口感和雜醬炒得好不好，他們家這兩方面都做得完美，雖然是鹼面但是更軟鹼味也要淡一些，而且少油，口感更爽滑，鹹鮮味剛好，配上梅乾菜味道更巴適，甚至比主城的乾餾雜醬還好吃。
除了雜醬面，牛肉包面也是必點，2兩有28個，而且皮薄餡足，因為加了胡椒粉，所以除了香辣味外，還有一些辛辣的味道，紅彤彤的看起來就很好吃。還有不收錢的豆漿可以隨便喝，吃了麵食之後來一碗甜度適中的豆漿，簡直太解膩了。牛肉肥腸這些味道都不錯，基本上都不會踩雷。
據說張嬢嬢現在已經有八十多歲了，很多來吃麵的客人都是她看著長大，與其說是填飽肚子，不如說是萬州人對萬州的一種思念，不管你在什麼地方，回家後吃一碗記憶裡的雜醬面，那種熟悉的味道湧上心頭，才會讓人感到舒坦。這種經營多年的老店，值得一試。來萬州的話，可不要錯過這家張大娘麵館哦！