蛋炒飯應該是隔夜剩飯最好的歸宿了,早上起來拿出冰箱裡的剩飯加兩個雞蛋炒一炒一頓簡單又營養的早餐就有了。還記得星爺的《食神》裡大廚做的黃金蛋炒飯把米放在基圍蝦裡蒸熟,再用極品鮑魚榨汁加上極品官燕來炒,一碗看似普通的炒飯實際卻精雕細琢。
然而就是這樣一碗用心至極的蛋炒飯卻被他評為0分,因為大廚用的不是隔夜的剩飯,導致米飯水分太多飯粒太軟影響口感真是一大敗筆。
原本被星爺的表揚得意洋洋的大廚瞬間就不淡定了,今天我們就來看看這簡單一碗蛋炒飯是怎麼做的吧!
先準備食材:母雞蛋兩個畢竟公雞是不能下蛋的,剩米飯一碗,鹽少許,蔥花適量。
做法:1、雞蛋2個打散備用,如果想做黃金蛋炒飯就只要蛋黃不要蛋白。
2、拿出剩米飯把它弄散,鍋下油熱後下點鹽倒入米飯翻炒
3、然後倒入蛋液翻炒均勻,最好快速攪拌使蛋液能夠和米飯充分融合在一起,這樣更不容易讓米飯變成一塊塊的。
4、快出鍋時撒上蔥花就可以了。(如果要放雞精可以在翻炒米飯的時候就放一些雞精)
當然如果你喜歡也可以在飯裡加些火腿腸、蝦仁之類的,不過小編覺得一碗好吃的蛋炒飯不一定要用很多其他的配料來體現,還是簡單點好更能體現它原本的味道,如果是你會做什麼樣的蛋炒飯呢?