天氣逐漸轉涼，夏季的各類蔬菜也進入到了即將收尾的階段，每到這個時候，總有一些遺憾，以後想吃到天然美味的蔬菜就不是那麼容易了，或者得用更高的「代價」去吃，可是，你知道嗎，有些蔬菜經過簡單的一個小加工，就能讓你在未來幾個月根本買不到的時候還能想吃就吃。
就比如說西紅柿，我們就可以把它做成家庭版番茄醬，等到想吃的時候，依然能夠吃到你想吃的味道。
趁著西紅柿又多又便宜的時候，我們可以多買來一些，製作出來最起碼能夠放置半年之久都不會變質
製作番茄醬需要去皮的番茄，去皮有個小竅門，用開水燙一下
燙過的番茄就這麼輕輕鬆鬆去掉所有的皮
然後就是要切成塊，用料理機全部打碎
打成糊狀，倒入鍋中，放些冰糖進行熬煮
為了增加番茄醬口味的層次感，我們放一些檸檬汁，我用的是青檸
一個青檸炸出的汁只用一半就好了，剩下的可以衝水喝哦
加入檸檬汁的番茄醬在鍋中要熬一些時候
等到變得粘稠的時候，勾入少量水澱粉，不是為了讓它更稠，而是維持它的粘稠狀態不被改變
番茄醬的狀態基本穩定後，就可以關火出鍋了
瓶子最好選用密封性好的，並且提前要進行蒸煮消毒，這樣保質期可以更長一些哦
做好以後，我就迫不及待的嘗了一口，本來覺得要和買的番茄醬味道差不多，沒想到酸酸甜甜的非常好吃，番茄的新鮮口味依然還在，這種味道是買的番茄醬所根本沒有的，也是不可能有的。
這樣做出的番茄醬，不僅炒菜的時候可以完全當做番茄來用，而且，在吃麵包或者其他食物需要果醬的時候，也可以當做果醬來吃，味道是相當的贊。
好了，做好了這一批番茄醬，就再也不用擔心到了冬天沒有新鮮美味的番茄吃了。
對了，大棚種植的西紅柿根本就不是這個味道，所以根本沒有可比性哦。