推薦語：春天宜喝粥滋補，小米粥大家應該常喝，是一種口感非常不錯的粥，雖然不少人都喜歡小米粥，但是不知道的是小米其實是一種粗糧，而且我們都知道小米粥是非常養胃的一種粥，想要起到養胃作用的話，那麼大家就要堅持喝，每天給全家人來上一碗，營養又美味。
下文轉載自作者：宋茜愛吃魚
中國人都喜歡喝粥，早晨或者晚上人們都有喝粥的習慣，煮上一鍋配幾根油條，或者配幾個饅頭，喝上一碗渾身舒服，粥有很多種，比如黑米粥、玉米粥、小米粥等，還可以將食材混合煮一起，煮成雜糧粥，都十分受歡迎，不過這麼多粥裡，最好喝的莫過於小米粥了，不僅喝了讓人舒服，還營養極高，堪稱「養胃高手」。
小米粥有人說好喝，有人說不好喝，說不好喝的朋友，多半是因為沒有喝到過真正好喝的小米粥，好喝的小米粥應該濃稠米油多，如果你喝的小米粥很稀，幾乎看不到米油，這樣的小米粥好喝才怪，既難喝又沒有什麼營養，那麼到底要怎麼熬煮小米粥呢？
有人熬小米粥時，只會這麼做，將小米洗淨後，放水中，就可以煮了，沒有更多的操作，也不注意一些細節，其實熬小米粥看似簡單，實則想喝到美味可口的口感，熬煮的時候還是有一些講究的，很多人不懂，導致小米粥煮不好，沒有米油。
今天給大家分享幾招熬煮小米的小技巧，學會以下幾點，保準你回回都能將小米粥熬得又濃稠，米油又厚。
1、首先準備的小米很重要，大家購買時，一定要仔細區分陳小米和新小米，如果是陳小米，價格再便宜也不要買，因為陳小米煮的難喝，而新小米才容易煮出米油，口感好。
2、熬小米粥時，用開水還是用冷水？很多人弄錯，難怪小米粥不香不黏，米油少！告訴你答案，水煮開後再倒入小米，冷水下鍋就錯了！
3、熬煮小米粥前，還要多做一步，這樣比直接熬煮的小米粥更好喝，這一步是浸泡。
牢記這3點，便可輕鬆做好小米粥，比粥鋪的都要好喝，營養高！學會了方法，大家快和我一起做一鍋嘗嘗吧，特別是胃部常年不好的朋友，更要多做小米粥喝，健脾胃，比喝藥好多了。
下面給大家再分享一下具體步驟：
將新小米放水中，淘洗兩遍，將表面的灰塵和一些少量雜質去掉，一定不要搓洗，以免將小米營養流失，到時候小米粥又不好喝又營養低。
然後將小米內接滿清水，浸泡二十分鐘，這個時間就差不多了，不浸泡或者浸泡時間太長都不好，經過浸泡後，小米會吸收水分，煮的時候可以快速釋放米油，並縮短熬煮的時間。
鍋中加入清水，儘量在砂鍋裡熬，這樣做出來更香，煮開後，將小米倒入鍋中，攪拌幾下，大火煮開，大家牢記煮小米粥要開水下鍋，不能冷水，這樣兩種水煮出來的小米粥口感大不一樣，又香又黏，米油多。
煮開後，調中小火熬煮，熬煮的時候可以放一根筷子，防止小米粥溢鍋，等小米粥熬煮的越來越濃稠的時候，要用勺子攪拌，不然會糊鍋，另外熬煮時，不能再加水了，再小米沒有下鍋時，水就要加夠，如果必須要加水的話，也要少量加開水。
最後煮到小米粥濃稠後，關火蓋蓋子等待五分鐘，這麼做小米粥的米油更多。
小米粥就做好了，照著這個方法做，小米粥很容易做好，想要口感更加豐富，營養更高，大家可以搭配一些食材一起煮，比如紅薯、南瓜，這兩種食材和小米粥很配，口感味道也會更好，香甜美味，快試試看吧。