無印良品是一個日本雜貨品牌，被消費者認為是冷淡風的代表。
據悉，無印良品將在中國開設菜市場，首店將入駐上海瑞虹天地。
無印良品的菜市場將延續簡約的風格設計。除了售賣鮮魚、生肉、蔬果等生鮮農副產品外，還提供現場加工和用餐服務，消費者可參與食材的料理。
無印良品菜市場東京店
日式雜貨店的生鮮夢
無印良品售賣生鮮食品的計劃稱為「MUJI marché」，從2016年啟動開始逐步升級：
1、試水，蔬菜「隨便裝」。2016年4月，無印良品在有樂町旗艦店嘗試推出限時販賣蔬菜計劃。有樂町店曾推出1000日元(折合人民幣60.76元)蔬菜「隨便裝」的活動，深受大眾喜愛。這就像是無印良品前期為籌備跨界生鮮所嘗試的蔬果快閃店，先對市場做一個簡單的評估。
2、「醜」蔬菜產地直送。同年10月，日本無印良品開始售賣日本產地直送、無農藥的有機「醜」蔬菜。出售的產品主要是西紅柿、土豆等應季蔬菜，還會根據蔬果供應情況調整線上和線下的庫存，大多以低於一般超市的價格出售。
3、菜場賣生鮮+調味料+加工食品。2017年，無印良品終於在東京本土開設了全世界第一家生鮮賣場。除了新鮮蔬果外，也同時販售適合與這些食材搭配的調味料，或是以該食材為主成分的加工食品，還有約300多項食品雜貨。
據說，每個生鮮果蔬都有標記產品的介紹說明，並會附上相應的製作烹飪方法。
4、超級菜場賣生鮮、開美食廣場、教製作方法。次年3月，無印良品又在大阪開了家號稱全球最大的超級菜市場，佔地面積達4300平米，一半以上的面積用於出售海鮮，蔬菜，精肉等食物。
該店突出展示昂貴的海鮮，如新鮮捕撈的鯛魚和日本刺龍蝦，以及每100克售價1000日元以上的宮崎縣黑牛肉和衝繩阿久豬肉。據悉還將擴大對當地食品的選擇。
店內設有美食廣場（48個就餐位），提供店內烹製的烤肉盒飯（980日元）、海鮮盒飯（1680日元）、酸奶和混合果汁等食品和飲品。此外工作人員會教導消費者店內食材的製作方法等。
還有一些農耕時用的道具被擺放在果蔬產品的旁邊，讓客戶了解到果蔬的來源。
5、進軍上遊&農活體驗。生鮮產品從農民至消費者手上加價率在40-50%之間，源頭直採可以跳過中間的加價環節確保低採購價格。同時，基地直採意味著採購方可以制定標準對農產品進行分選、分級，保證農產品的品質比較穩定。
據了解，MUJI菜市場的300多種農產品來自自己的基地。2018年，無印良品與日本東京的郊區千葉縣鴨川市西部的農場合作，開了一間名為「裡のMUJIみんなみの裡」的全新店鋪。
這裡不僅賣最新鮮的菜，有來自當地食材的原創菜單，還能直接體驗種地。
每一季種植水稻體驗限制在40人之內，所以如果想要參加，就要提前報名。初中生以上的成人，報名費是3000日元（約189人民幣），還會在10個月之後拿到1公斤自己種植的大米。小學生只需要1500日元（約95人民幣）。學齡前兒童免費。而且只要參加，就可以吃到免費的午餐。
跨界「改造」菜市場
菜市場作為居民的「菜籃子」，具有鮮活度高、價格親民、購物便利等特點，是生鮮流動的主渠道之一。iiMedia Research(艾媒諮詢)數據顯示，2019年中國生鮮市場交易規模達2.04萬億，菜市場可以接觸到近50%的中國網民消費者。
除了像無印良品、國美、碧桂園等企業跨界賣菜之外，近年來，菜市場的現代化改造也來越受到重視，智能系統、大數據應用、農產品溯源等技術正在成為新型菜市場的標配。
1、賣衣服不如賣菜？森馬開智慧菜場
森馬旗下的新型菜場「森活之家」首店正式做起賣菜的生意。
近日，森活之家首家現代智慧菜市場水心店開業，該店位於溫州市鹿城區水心路，經營面積2000㎡，分為農貿區、餐飲區便利店等，內設攤位207個，商品涵蓋水產、蔬菜、乾貨、肉類、熟食、小吃等，為現代化、數位化、智慧型菜市場綜合體。
除了高顏值之外，森活之家還攜手優質供應商，打造專屬供應鏈，保障食品安全。
2、阿里改造傳統菜場，布局100個城市
阿里旗下餓了麼近日發布了「智慧菜場六大標準」，包括食材安全可溯源、選品智能管理、數位化營銷、30分鐘履約配送體系、支付新技術、全場景數位化管理等內容。
目前，首批智慧菜場已經改造完畢，在浙江寧波、湖州、杭州等地上線，據悉，今年餓了麼還將依照上述標準完成100個城市的傳統菜場改造工程。
「菜場直播」帶貨
直播間設在農貿市場，人氣旺、接地氣。這些農副產品不僅供應菜場周邊，還通過直播賣到全國各地。
「發貨是這些農副產品的原產地直接發，相當於直播間為這些產品提供了一個展示的平臺。同時，直播間也會有一些現貨可供來到菜市場的消費者現場購買。」
和電商平臺直播有所不同，不是每個菜攤都單獨進行直播，而是在菜市場二樓專門開闢了一個直播間，讓供應商來做直播。「不過，未來這些菜攤也很有可能會單獨進行直播。」
「以後我們還會推出蔬菜水果基地人員與主播場景切換，同時直播。還會讓主播走進恩施扶貧基地、浙江蔬菜水果基地以及在我們的農貿市場攤位前，實時介紹產品的特點、品質和背後的故事。」農貿市場相關負責人介紹。
交易全程數位化
寧波「聯心餓了麼智慧菜場」入口，有一塊巨大的顯示屏，上面分列了交易額、銷售量、訂單量、檢測數等信息。消費者從這個顯示屏上就可以將菜市場的即時「行情」看得一清二楚。
每個攤位前面都有聯網的雙面屏大秤。待機狀態下，一體機的屏幕會向顧客呈現出每個對應攤位的商品種類、單價和產地等；稱重時，屏幕上就會出現對應的名稱、稱重、價格等。在每一單交易完成後，更新後的即時數據也會實時同步在大屏上。
這樣做的好處，對攤主而言，不用在收攤後回憶今天賣出了多少菜，還可以通過系統提示及時補貨。
外賣小哥送菜上門
智慧菜市場內還專門設置了一個「餓了麼訂單取餐處」，網上通過餓了麼下單的商品會專門揀到這裡，系統根據訂單時間順序配置專屬的餓了麼小哥，半個小時內將訂單送達客戶手中。
據了解，聯心智慧菜市場啟動以來，餓了麼的訂單量已經佔到總體訂單的近2成。
無論哪種菜場，都為消費者提供了方便，為農產品拓寬了渠道。
森馬、阿里打造的智慧菜場，偏重於銷售端的數位化升級，而無印良品的菜市場拉近了農產品生產者和消費者之間的聯繫：店裡的蔬菜都會標上產地和農戶的名字；顧客可以給產品留言和提建議；農產品附有相應的烹飪方法；顧客能親自體驗農產品的種植過程……從這些細節能感受到濃濃的人情味。