愛喝咖啡的你需要知道的——打奶泡的關鍵!在家如何打奶泡?

2020-12-18 饕餮書齋

愛喝咖啡的你需要知道的事情。想以意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴打出好奶泡, 要注意幾項事情:1、鮮奶要剛從冰箱拿出來, 或甚至在冷凍庫冰了幾分鐘。

2、牛奶至少要2/3杯(150毫升),容器體積至少要有牛奶原始體積的2倍以上(300毫升)。

3、將噴嘴置於牛奶表面或最靠近表面處, 如此適量的蒸汽流動可以不停使牛奶發泡。

如果在家沒有咖啡機怎麼辦呢？牛奶數量少, 且不使用蒸汽來打奶泡, 請分開處理髮泡以及加熱的步驟：

1、將冷鮮奶倒入罐子, 蓋上蓋子, 劇烈搖動20秒, 或直到體積變成2倍。 (或是以活塞型咖啡機打泡, 它細小的篩網可產生出特別濃鬱的細緻泡沫。 )

2、接下來穩定泡沫: 拿掉蓋子, 將罐子置於微波爐, 以高功率微波加熱約30秒, 或是直到泡沫膨脹到罐頂。

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