這孩子一放假，每天零食不斷，各種吃又來了，甜品，是凡孩子們都愛吃，夏天似乎就是為這些甜品而存在的，蛋撻是孩子大人都愛的甜品之一，外酥裡香甜，咬一口先酥後軟，蛋奶香濃鬱，好吃又有營養。蛋撻買著吃方便，做著吃更方便，算是最好做的甜品了，買點蛋撻皮，剩下需要我們做的除了烤就是調製蛋撻液了。
蛋撻液的調製有多種配比，有用奶油的，也有用煉乳的，這兩樣家中不常備的食材參與，對於我們自製並不方便，那就給大家提供一個接地氣的蛋撻液配製，只用家常食材牛奶、雞蛋、加白糖就能做，配比1、2、40，1袋牛奶，2個雞蛋，40克白糖，特別好記，一學就會，朋友都說好簡單。
雞蛋、牛奶加白糖這種簡制的蛋撻液，不但食材簡單，熱量也低，材料也更是貨真價實的營養豐富，身體吸收也好。烤出來的蛋撻，一點不比買的差，我個人和做過的朋友，都覺得口感更清甜，沒有了奶油和煉乳的甜膩，反而更好吃了，身體也好吸收，都很贊。喜歡吃蛋撻的朋友們，趕緊試試這種經濟實惠的做法吧。不過需要提及一點的是，買蛋撻皮，最好買牛油的，雖然貴了點，但對於我們來說，吃進肚子裡的，健康才是王道。
【牛奶雞蛋簡蛋撻】
【食材】：牛奶1袋（240ml），雞蛋2個，白糖40克，牛油蛋撻皮12個。
【做法】：
1、雞蛋敲開，與牛奶和白糖一起，放入大碗中。不用奶油和煉乳，可以減少很多熱量攝入，也避免吃起來感覺甜膩，還解決了家中不備這些食材的問題，用家家都有的常見食材，雞蛋、牛奶和白糖，就組合成了蛋撻液的成分，好簡單吧。
2、用蛋抽將雞蛋完全攪散，白糖也攪拌徹底融化。沒有蛋抽，可以用筷子，只是筷子就兩根，相比於這種蛋抽攪拌時間會長上一些。
3、如果家中有網篩，可以將攪拌好的蛋撻液過濾一下，看！篩子上能過濾出很多攪打的泡沫和一些細小的未徹底攪碎的蛋清顆粒。這樣過濾後的蛋撻液，順滑細膩，放到撻皮中，烤出的蛋撻，內裡口感特別細膩。沒有網篩的，這一步就省了，用小勺把浮沫撇掉，顆粒沉底不倒就可以。
4、這是過濾好的蛋撻液，與沒過濾前有著肉眼可見的區別。
5、蛋撻皮從冰箱中取出直接使用，不需要提前取出，回軟後再啟開容易變形，所以要趁凍得結實，啟開放到烤盤中。將蛋撻液倒入到蛋撻皮中，可以裝滿12個蛋撻皮，9分滿即可。喜歡吃多口味的，可以在每個蛋撻中，再增加些小料，比如葡萄乾、蔓越莓幹，蜜豆等。
6、烤箱提前5分鐘預熱好，蛋撻送入烤箱中層，上火200度，下火220度，烤15-25分鐘，不同烤箱，所需烤制時間也不一樣。
7、蛋撻烤到撻皮邊緣蓬起，撻液表面起焦色就可以了。
8、烤好的蛋撻出爐，趁熱吃哦，外酥，裡香甜軟，好吃極了。在外面可很少能買到剛剛出爐的哦，還是自己在家做，想吃的時候隨時都是新鮮的。
今天的分享就到此，您的「一評、一贊」便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！瓢飲取自「弱水三千只取一瓢飲」的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎您關注！