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近兩年，冷門的黑茶備受關注。黑茶市場出奇的好，往年價格上調20％左右，今年價格卻上調了50％，一些稀少品種甚至有了100％的漲幅。
黑茶的主要產地在湖南安化，本身具有很好的養生保健功效，可以降三高，促消化，清理腸胃。黑茶跟其他茶葉不同，屬於後發酵茶，放的時間越長越值錢。
湖南的安化黑茶有著2300多年的歷史，早在1972年長沙出土的馬王堆漢墓裡，就發現了黑茶。
解放後，湖南黑茶一直被當做國家計劃經濟的產物，受到嚴格的管控，改革開放後，直到2009年才真正走出低谷，被市場重新認識。
黑茶中的金花菌，醫學界稱「冠突散囊菌」，是國家二級保護菌種。發花工藝密不外傳，2006年被列為「國家級非物質文化遺產名錄」，同時也被列為國家二級機密加以保護。
金花菌只有在特殊的溫度下不同的時間內調控生產，這種菌種可以調理人體免疫力和極強的抗細菌病變能力，還可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
2015年，國務院防癌辦癌症預防研究所公布的抗癌防癌排行榜中，黑茶名列第一。
經專家證實，黑茶中的茶多酚含量最高，是普通茶葉的5-10倍，被稱為血管的清道夫，是其他任何中西醫藥類不可替代的天然保健品。
黑茶(dark tea)，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。
黑茶屬於六大茶系之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑毛茶茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。
按地域分布和加工工藝分類，黑茶主要分為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟（yī）黑茶(安茶)、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶、以及陝西黑茶（茯茶）。
黑茶主要供邊區少數民族飲用，所以又稱邊銷茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料，各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活必需品，有「寧可三日無食，不可一日無茶」之說。
好的黑茶總的品質要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或「熟綠豆香」，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣、黴味或其他異味，滋味粗澀，湯色發黑或渾濁，都是品質低劣的表現。
它們，是歷史的見證，曾經璀璨，今又流芳——安化黑茶。
2005年CCTV鑑寶欄目中，一款1953年的黑茶，專家給出了48萬元的高價。
專家稱：「這是一款1953年的黑茶，由湖南安化茶廠生產，它已經有51年的歷史了，是黑茶中的上品，能品嘗到這個產品是很難的的一件事。而且這個產品湯色濃烈，滋味醇厚甘爽，味道很好，是過去邊疆牧民不可缺少的飲料，本身具有很強的保健功能，而且很有研究價值。」
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