能夠抗癌又能瘦身的美食真的不多，今天就為大家推薦一樣食材，它低糖低脂肪高纖維，崩管你怎麼吃就是不會發胖，最重要的是它還是抗癌之王，讓你相信春季減肥真的不是事兒，大家一定要記住它的名字——蘆筍！今天為大家推薦一道蘆筍家常菜——耗油百合匯蘆筍。蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例符合人體需要。具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。
蠔油百合匯蘆筍
配料：
蘆筍 300克、百合 50克、辣椒(紅，尖，幹) 適量、蒜 適量、蠔油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.提前將原材料準備好，新鮮百合清洗乾淨泥沙用水浸泡（可以去除苦味）
2.將蘆筍去掉較老的根部，切成3-5釐米的段，放入沸水中焯10秒鐘；紅辣椒切成斜刀片；大蒜切成片
3.鍋內倒油燒熱至6-7成，下蒜片、辣椒炒香
4.將百合放入鍋中翻炒至熟（大概1-2分鐘）
5.然後下入蘆筍，撒適量鹽調味，翻炒均勻即可裝盤
6.鍋內倒適量清水，下適量蠔油熬煮至湯汁較為濃稠時出鍋
7.將熬好的蠔油汁淋在裝盤好的菜上即可食用
烹飪小貼士：
蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，因為存放一周後蘆筍中的葉酸已經大量流失，而且應低溫避光保存； 蘆筍與西葫蘆同吃會加重脾胃虛寒。因為蘆筍中含有少量嘌呤，痛風病人食用後會引起尿酸升高而生成尿酸結晶，從而引起痛風病發作，所以痛風病人不宜多吃蘆筍。野生蘆筍是一種無公害蔬菜，不需要噴灑農藥，除非蘆筍生長水域汙染，所以蘆筍是沒有毒的。還有人擔心蘆筍沒煮熟會不會有毒，這個問題完全不必擔心，因為蘆筍是可以生吃的。
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