綠茶是中國人喜歡的茶之一，很多人認為綠茶的衝泡方法簡單，但是想要衝泡出濃淡適中，口感鮮純的綠茶茶湯並不是那麼容易。
【1】玻璃茶具
用玻璃茶具來衝泡綠茶水溫要控制在80~85度左右，採用吊水方式沿杯壁注水，避免直接衝擊茶葉，茶和水的比例一般為1:50，第一次衝泡的時間只需30~60秒左右，茶湯在剩餘1/3的時候注水，第二次衝泡的時間稍微延長，浸泡到40~90秒之間，之後再根據茶湯的濃淡進行調整。
【2】上投法
這種衝泡方法主要衝泡細嫩的綠茶，將適量的溫水放入杯中，再投入3~5克的綠茶，然後靜靜地等待茶葉下沉，可以欣賞綠茶在杯中起伏以及舒展的過程，待綠茶茶葉完全下沉後即可品飲。
【3】中投法
這種衝泡方法主要衝泡較細嫩而且高香的綠茶，準備一隻大約200毫升左右的玻璃茶具，先置入溫開水1/3，再投入3~5克的綠茶茶葉，等待綠茶茶葉舒展之後再加滿開水，直至茶葉下沉後即可飲用。
【4】下投法
這種衝泡方法主要衝泡粗壯或者扁形的茶葉，投入適量的茶葉，再加入少許溫開水，拿起玻璃杯緩緩搖動，使茶葉完全潤溼，並且讓茶葉自然舒展，待茶葉舒展後再加入開水，等待茶葉溶出茶湯即可飲用。
器為茶之父，在衝泡綠茶時要使用玻璃杯或者是白瓷蓋碗最佳，使用玻璃杯來衝泡綠茶可以清晰地觀察茶在水中緩緩舒展的過程，極具觀賞性；白瓷蓋碗衝泡綠茶可以通過蓋碗的色澤襯託出綠茶茶湯的明亮嫩綠，十分雅致。無論是使用玻璃杯還是蓋碗，在選擇時尺寸不宜過大，如果水太多的話，綠茶的茶葉很容易泡老。
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