粥是我們日常生活中很重要的一部分飲食，對於養生的人來說，粥更是一日三餐都離不了的飯食。喝粥極其養胃，所以腸胃敏感的人適合常喝粥，但是我們自己熬的粥為什麼很難熬出米油，聽粥鋪的老闆說，是因為我們用錯了水。一般來說，我們熬粥就和燉米飯一樣，在把米洗淨之後，浸泡一會，直接換掉水，用冷水就開始煮了，其實這樣很難熬出米油，應該等水燒開後再放入，這樣既能熬出米油，又能保留營養，趕緊學學吧！自己熬粥，怎麼熬出「米油」，粥鋪老闆稱：「這1步」絕不能錯。
南瓜小米粥
By 九色鹿
配料：
小米 40克、南瓜 100克、水 450克
烹飪步驟：
1.南瓜去皮切丁 小米淘洗乾淨
2.用新入的電水壺熬粥還是很方便的。
3.壺裡加入所有原料。
4.放入電水壺啟動沸水模式。
5.熬煮至軟爛即可
烹飪小貼士：
1、熬好粥也有幾個小訣竅：首先還是要原料好，米要用新的，熬前冷水泡二十分鐘，水開後米再下鍋，熬的時間要充足。有了這幾個小竅門，粥不用放鹼一樣好粘稠又好喝。2、南瓜小米粥，非常經典的搭配，既可以提供很好的飽腹感，而且熱量又非常低，是養胃清腸的佳品。因為加了南瓜的米糊，香甜軟糯，營養也提升了不少。3、買南瓜，我喜歡買老南瓜，因為老南瓜裡面所含的水分相對嫩南瓜更少，這樣的南瓜不僅筋少而且口感又面又沙，老南瓜製作出的食物不論是蒸、煮、炸或者製作主食、甜品、湯粥類，味道都格外好。一般來說，顏色越黃，重量更沉的口感一定會最好。
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