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本期導讀：雞翅怎麼做好吃？教你一個新方法，只需簡單幾步，外焦裡嫩夠味。
雞翅，跟雞爪一樣好吃，很多人都特別喜歡吃，它做法多種多樣，營養也很豐富，就是價格有點小貴，所以經常吃，普通工薪族是承受不起的，不過它是擋不住我們這些吃貨的。常見的雞翅做法一般有紅燒雞翅，孜然雞翅，可樂雞翅，烤雞翅，椒鹽雞翅，鹽焗雞翅等等，每一種做法都有不同的味道。特別是小孩子，頓頓有雞翅都不厭煩。
今天就跟大家分享一個雞翅的新做法，這個做法做出來的雞翅，外焦裡嫩，幹香美味，軟嫩適中，完全由你自己掌控，味道非常不錯，待客很有檔次，關鍵是做法也特麼的簡單，非常適合家庭製作，新手也能快速學會，下面直接上教程，喜歡的小夥伴們一起來學習一下吧。
【準備材料】雞翅12個，老薑1塊，料酒1茶勺，鹽適量，蒜2瓣，五香粉3克，老抽少許，麵粉1茶勺，澱粉1茶勺，蠔油1茶勺，生抽1茶勺，菜籽油400克。
【製作步驟】
1.首先把準備好的雞翅洗乾淨，在每一個雞翅的兩面打上花刀，如果有不鏽鋼叉子，再在雞翅上叉幾下，這樣更能方便入味，炸的時候也比較容易熟。
2.把加工好的雞翅裝到大碗裡，切一點薑絲放進來，再加入1茶勺料酒，鹽適量，五香粉少許，蠔油1茶勺，生抽1茶勺，老抽少許上色，然後抓捏均勻。醃製3個小時，現在夏天，天氣比較熱，最好放冰箱保鮮層醃製。時間到了以後，取出雞翅，把薑絲挑出來不要，再在雞翅裡加入1茶勺麵粉，1茶勺澱粉，再次抓捏均勻。
3.起鍋，加入多一點的菜籽油燒至微微冒煙時，改中小火，下入雞翅炸，炸不到的地方用勺子淋一下，而且炸的時候多翻幾次面，保持炸的均勻，炸至整體金黃色時撈出，把油溫再次升高時，把幾次再次倒入鍋中復炸30秒鐘，然後撈出控油即可。
4.這樣做出來的雞翅外焦裡嫩，非常好吃，如果喜歡吃軟嫩一點的可以把鍋裡多餘的油舀出來，留少許底油，再切一點姜蒜爆香，然後把雞翅倒入鍋中，加一小勺清水延著鍋邊澆一圈炒一下，開小火燜1分鐘後，再調一點點澱粉水倒入鍋中，大火翻炒收汁，美味即成。
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