幹煎三文魚
By 莫言catlam
原料：三文魚、胡蘿蔔、紫甘藍、苦菊、松仁、橄欖油、海鹽、黑胡椒、紅酒醋、檸檬。
做法步驟：
第1步、三文魚直接取出，不用過清水洗了，因為新鮮，是可以做魚生的那種；
第2步、三文魚均勻地抹上鹽，黑胡椒碎，醃漬半小時左右；
第3步、醃三文魚的時候處理沙拉，苦菊洗淨，取中間部分，紫甘洗淨切成細絲，胡蘿蔔去皮也切成絲；
第4步、加入少許鹽，橄欖油，加少許紅酒醋或者滴入幾滴檸檬做簡單調味即可，拌勻後撒入松仁； 備用；
第5步、平底鍋入適量橄欖油，燒熱；
第6步、下三文魚塊煎香一面；
第7步、翻面煎香另一面即可！
第8步、把三文魚裝碟，沙拉伴碟，食用時可滴幾滴檸檬汁。
小貼士：
1、三文魚可以煎全熟，也可以煎香表面，內裡不熟也可以食用，看個人喜好！其實他的營養價值是生吃更好些； 2、檸檬可以有效去腥味，但一般新鮮的三文魚不腥的，也可以沾取芥末醬油享用。
來自 美食天下 莫言catlam 的作品。
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