餃子是大家日常生活中最常見的一樣食物，不管是在飯店裡面吃還是自己在家裡吃，甚至是各種節日，餃子都是不可少的美食，做起來也是十分的方便，飽腹效果十分的好，尤其是小孩子更是喜歡吃，不僅僅是在中國，這種方便又好吃的美食還流傳到了國外，成為國外的特色小吃，小編家裡每逢大年三十的時候，家人會聚在一起包餃子吃，而且包餃子在以前還有個說法就是往餃子裡面放一枚硬幣，如果吃餃子的時候誰吃到榴槤這個硬幣，那麼誰就在新的一年好運連連，有很好的發展，因此每次家裡人都仔細的挑選希望可以吃到這枚帶著硬幣的餃子，關於餃子的做法也是各地不同，北方人喜歡吃水煮餃子，南方人就比較喜歡吃蒸餃，在吃早餐的時候更容易見到這種蒸餃。
但是小編覺得這種水煮餃子的味道可能是更甚一籌，不僅新鮮口感好，而且還帶著湯汁喝不會覺得很乾，湯汁裡面也有一定的營養，餃子皮吃起來也是非常的勁道有嚼勁，但很多人在家裡煮的水餃好像都不如店子裡面的，很容易就把餃子皮給煮爛，餃子皮一煮爛，裡面的餡也會出來，整個餃子不僅賣相沒有了，而且還非常的難吃，因此如何才能在煮的過程中讓餃子皮完好無缺，估計這也是很人想知道的，在煮餃子的時候最重要的就是蓋鍋蓋這一步了，今天小編就來和大家分享一下，煮餃子到底要不要蓋鍋蓋，做對了餃子好吃又美味，餃子皮不破，包你解饞。
估計很多人的水煮餃子的做法都是和我一樣的，加上水之後，等水沸騰直接把餃子下鍋然後蓋上鍋蓋，這樣的做法其實大錯特錯，因為不少人煮出來的餃子破了相不說，而且不好吃不入味，那我們正確的做法應該是怎麼樣的呢？
首先我們煮餃子的時候應該是用的溫水，而不是冷水，冷水會破壞餃子的營養成分，當然這個也要看是什麼餃子，一般的餃子是分為手工餃子和速凍餃子，我們常吃的就是手工餃子，在超市買的多數都是速凍餃子，對於手工餃子就是放溫水比較合適，對於速凍餃子建議大家還是用冷水比較的好，再就是用水的量，不是水越多越好，根據餃子的分量來放水，水和餃子應該是2:1的比例為好。
放完水之後等水燒開，接下來就是如何正確的蓋鍋蓋了，俗話說「開鍋煮餡，蓋鍋煮皮」，但是很多人都沒有弄清楚這個做法，我們在剛放餃子的時候一般是先煮皮的，皮是最先熟的，所以這個時候我們最好是蓋上鍋煮，不讓熱氣跑掉，到了我們煮餃子餡的時候就是揭開鍋蓋的時候了，不要蓋鍋蓋，這種方法煮出來的餃子皮是不容易破的，大家自己在煮餃子的時候應該要注意這一點喲。
以上正確的水煮餃子的方法你學會了嗎？喜歡這篇文章的朋友可以給小編點個讚或者是加關注，以後還會有更多的美食小知識等著你喲。