蓋碗，有蓋、有碗、有杯託，又稱「三才碗」或者「三才杯」，有著「萬用神器」之稱，這麼稱呼它的原因，是因為中國六大茶類基本都可以用它來衝泡，所以很多茶友會選擇一隻蓋碗，似乎不只是因為喝茶，更像是一種文化的傳承。
蓋碗的使用是很講究的，蓋碗的選擇也很講究。
現在市面上的蓋碗「花樣百出」，更多的是注重外觀的好看，卻「冷落」了實用性。
在蓋碗的使用過程中，要避免一個最主要的問題，就是燙手，如果被燙到手，忍得住被燙到手紅，忍不住整個蓋碗恐怕都要飛出去了，在某些茶類需要快出湯的情況下，到底是選擇飛蓋碗，還是選擇浪費一泡好茶呢？
所以蓋碗的實用性是非常重要的，尤其對於一個初學者，有一隻順手的蓋碗，在學習泡茶的過程也會順利很多。
如何挑選一款順手的蓋碗，變成了首要問題。
1、杯身的線條
在外形的端莊，順眼之外，我們還要追求一些細節的完美。
蓋碗有一個反口的設計，如下圖，蓋碗的杯身有一定的弧度，這個弧度有緩解溫度的作用，若是杯身直線延伸，杯口與沸水的距離較近，我們拿住杯口時，就會被燙到。有了弧度的設計，熱量就會被減輕，我們拿捏蓋碗時，就不會被燙到了。
但是，反口的弧度不能太大，同時還要注意反口的角度。
如下圖，1號蓋碗與2號蓋碗相比較，反口弧度過大，角度也較平，如果注水到碗蓋處，稍一晃動，杯子裡的水就會灑出來，極容易燙到手。在傾倒茶湯時，1號蓋碗因角度較平，水流會較大，若是蓋碗傾斜角度過大，或者拿歪了，茶湯會很容易燙到手。
同時還要說一下蓋子與杯口的距離。下圖中，可以明顯的看出，1號碗蓋比2號碗蓋要大一圈，也就是說，蓋子會與杯口的距離較近，這樣熱量會很快傳杯口，拿捏蓋碗的時候也會被燙到，所以在挑選蓋碗時，這也是一個需要注意的細節。
2、蓋帽的厚度
我們在拿蓋碗的時候，會用大拇指與中指捏住蓋碗杯口的左右兩邊，呈一個對角線，食指按住碗蓋的蓋帽，形成穩固的三角形。如下圖，如果蓋帽的設計內凹進去，那食指碰觸蓋帽的時候，碗蓋的熱量傳遞過來，就會燙到手，蓋帽的高度也是一個考慮因素，與碗蓋保持一定距離為好。
3、蓋碗的大小
蓋碗的大小分：80ml、100ml、110ml、120ml、130ml、150ml、300ml不等。
這裡也可以說是蓋碗的容量，或者蓋碗杯口的直徑，我們拿起蓋碗的時候，感覺一下距離是否合適，拿起蓋碗是否輕鬆，如若不能輕鬆拿起，或者三點之外的部分貼到蓋碗上，在衝泡茶葉的時候，也會容易被燙到，而且用起來也不會得心應手。
a.小型蓋碗
對於泡茶這件事，蓋碗容量的標準只有一個，那就是：「順手」，不燙手。
對於手掌小、抓握力弱的茶友，可以選擇100ml~130ml（100ml蓋碗口徑約8cm、高度6.9cm；130ml蓋碗口徑約9cm、高度約7.5cm）之間的蓋碗，小巧的蓋碗對於手掌小的茶友來說，比較容易拿捏。
b.中型蓋碗
對於手掌大、抓握力強、喝茶量比較大、喝茶次數也比較多的茶友，需要大一點的蓋碗，可以選擇150ml~250ml（150ml蓋碗口徑約為9.3cm、高度7.9cm；250ml蓋碗口徑約10.5cm、高度9cm）之間的蓋碗。
c.大型蓋碗
300ml的蓋碗基本上是目前市面上最大的蓋碗了，再大的話就是巨型蓋碗了，不僅拿著厚重，還不美觀，即使是大老爺們也不是很適合；相較而言，150ml的是最合適的。
對於大部分茶友而言，建議選擇大小在100ml~150ml的蓋碗即可。
俗話說，工欲善其事必先利其器，選擇一款適合自己的蓋碗，是泡出好茶的第一步。雖說用蓋碗泡茶被燙到是常事，但是一隻順手的蓋碗，可以儘量的避免燙手。
一隻漂亮的蓋碗，不實用，那它的觀賞價值大於實用。
一隻實用的蓋碗，即使不漂亮，依然能泡出好茶。
一隻即實用又漂亮的蓋碗，那一定是「德才兼備」的好選擇。
飲一口好茶
如見伊人在水之涘
遇見一件良器
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是對一口好茶最好的詮釋
不妨約著好友一起挑選合適的器物。
雅趣與友享，一起醉雙節。
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