枸杞燉雞湯
材料
枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克
做法
1.雞洗淨切塊，以酒30克、香油、姜醃漬。
2.鍋中倒油燒熱後，放入醃好的雞塊，大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
1.雞洗淨切塊，以酒30克、香油、姜醃漬。
2.鍋中倒油燒熱後，放入醃好的雞塊，大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
紅棗燉雞湯
材料
三黃雞1隻、紅棗數個、蔥末少許、鹽適量、薑片2片
做法
1、三黃雞去毛和內臟。
2、然後冼淨切大塊，放進開水裡過一下、去浮末。
3、取湯鍋，裡面加清水，放進過好水的雞肉。
4、煮10分鐘後，加入紅棗和鹽，放兩片薑片，中火煮1小時。
5、開蓋撒上蔥花，裝碗中即成。
山藥燉雞湯
材料
農家雞1隻，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
做法
1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，姜切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水衝洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
茄子燉雞湯
材料
主料：帶骨雞肉250克，茄子150克，清湯500克，醬油，紹酒，蔥薑末，鹽，醋各適量。
做法
1、把雞肉洗淨，剁成小塊；茄子去皮切成滾刀塊待用。
2、炒鍋上火燒熱，放油燒至六成熱，下蔥薑末炒香，在下雞塊煸炒透，烹入醬油、紹酒炒片刻，加入清湯燒開，放入茄子，改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時，用鹽調味，灑醋即可出鍋。
1、把雞肉洗淨，剁成小塊；茄子去皮切成滾刀塊待用。
2、炒鍋上火燒熱，放油燒至六成熱，下蔥薑末炒香，在下雞塊煸炒透，烹入醬油、紹酒炒片刻，加入清湯燒開，放入茄子，改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時，用鹽調味，灑醋即可出鍋。
花瓜燉雞湯
材料
花瓜雞湯是一道冬天暖身去寒又簡易烹飪超級好喝的湯！
極力推薦給大家！
花瓜一罐
雞腿5隻切塊 過水
姜5片
冬菇或香菇5枚泡軟
枸杞子15粒 洗乾淨備用
料酒
鹽巴
做法
1、將水燒開 ，放入薑片，雞腿，花瓜，香菇一起煮1.5小時；
2、將枸杞子放入雞湯煮15分鐘；
3、加入料酒；
4、鹽巴調味即可。
紅蘿蔔香茹燉雞湯
材料
新鮮雞半隻，胡蘿蔔一個，香茹三兩，鹽，生薑片三片
做法
1..胡蘿蔔洗淨刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗淨
2.雞塊焯去血水，撈起入沙缽加水0.5升、把胡蘿蔔、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋
3.水開後轉小火燉一個小時（胡蘿蔔爛了即可）入生薑片，喝前加少許鹽
1..胡蘿蔔洗淨刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗淨
2.雞塊焯去血水，撈起入沙缽加水0.5升、把胡蘿蔔、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋
3.水開後轉小火燉一個小時（胡蘿蔔爛了即可）入生薑片，喝前加少許鹽
清燉雞湯
材料
原材料：
小母雞1隻
大花菇2隻
姜12片
調料：
精鹽適量
胡椒粉適量
做法
一、把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底；
二、把雞內裡掏空和裡裡外外洗淨，放三片姜入雞肚裡；
三、花菇切片，與雞一起放入燉盅裡，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時；
四、到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉，好正嘎。
小訣竅
一、燉肉湯要隔水慢火燉湯會感覺很清爽；
二、放薑片多少任君選擇；
三、燉湯時不要放鹽，到喝湯時才適量放一點來調調味，撒少許胡椒粉也挺好的，不喜歡可以不放。