冰鎮鮮蓮子
原料：鮮蓮子600克、生魚片50克、芥末30克。
製作：將新鮮蓮子浸泡到冰水中1小時，取出冰塊粉碎冰塊放入冰粥頂部放置新鮮的蓮子。
荷花蓮子酥
原料：麵粉300克、豆糊100克、蓮子40克、縮短30克白糖、30克雞蛋。
製作：用豆醬一起制餡粉，加入麵粉，加入短量的水攪拌麵團揉成麵團，將麵團揉成蓮子，加入蓮花中，將蛋黃加入烤箱15分鐘。
蓮子拌田七
原料：250克鮮蓮子，80克鮮蓮子葉、鹽4克，麻油5克，糖2克，醋2克。
製作：將鮮葉中的舊葉取出，並將其漂洗成新鮮蓮子80克，加入調味料鹽4克，麻油5克，糖2克，醋2克拌勻。
蓮子石斛燉海蚌
原料：鮮蓮子10克，石斛1克，海貽貝1個、鹽2克、桂花酒2克。
製作：海貽貝在放入湯水杯後吐出沙子，加入鮮蓮子10克，放入純水中加入鹽2克，桂花酒2克，鍋蒸60分鐘即可。