第一道肉菜是山藥紅燒肉，首先我們需要準備一些紅燒肉、兩根山藥、幾片生薑、幾顆八角、三四片香葉、少許桂皮。然後還需要準備冰糖、生抽、鹽、料酒、老抽等調料。東西都準備好了，我們就可以開始了。
第一步，我們要把五花肉切成幾段，然後把肉放入鍋中，在鍋裡加入冷水和薑片一起煮，等水煮開後五分鐘再關火。然後把肉從鍋裡撈出來，把它洗乾淨了，去掉血水。以後把肉瀝乾切成小塊備用。第二步，在鍋內倒一點油，然後把肉倒進鍋裡不停的翻炒，一直翻炒倒出油為止，然後把火調小，加入冰糖繼續翻炒，這樣就可以給肉上色。等肉上色以後，我們在鍋中加入生薑片、兩勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、少許桂皮、三四片香葉、幾粒八角這些材料，然後在鍋裡加入適量的熱水，把火調成小火再繼續燉，大概需要一個小時左右的時間就可以把肉燉爛。再燉肉的時候，我們可以去把山藥去皮、切塊，泡入水中。等肉燉爛的時候再加入山藥繼續燉，等山藥也燉爛的時候就轉為大火收汁就可以了。
第二道肉菜是蓮蓬扣肉，首先我們需要準備一斤五花肉、二兩的梅乾菜、一兩的蓮子、少許的蔥姜蒜、一勺的生抽、一勺的料酒、一勺的醬油、少許白糖、幾顆八角、三四片的香葉、五顆冰糖。準備好這些材料，我們就可以開始了。
首先需要把蓮子和梅乾菜用水給泡發了。把肉放進鍋裡，在鍋裡加入冷水、姜、香葉、八角一起煮，大概煮15分鐘的時間，肉大概是七分熟的樣子。然後撈出來放入涼水中泡一下，之後把水分瀝乾後在肉上塗上一層蜂蜜。第二步，鍋裡放油，油溫八成熱的時候，把肉皮那邊放在鍋裡炸，直到開始起泡為止，然後把肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽，一起攪拌均勻後醃製五分鐘。之後我們用醃好的肉把蓮子包起來，皮朝下放到碗裡。然後在鍋裡放油，把生薑、蒜還有幹紅辣椒放進去爆炒一下，接著把控過水的梅乾菜倒入鍋裡翻炒，然後加入一些白糖和生抽。最後把鍋裡的梅乾菜鋪在肉上，壓實一點，然後把碗放到蒸鍋裡面蒸一個小時的時間，這道菜就完成了。
第三道肉菜就是荷葉粉蒸肉，首先我們需要準備一斤的五花肉、一兩二左右的蒸肉米粉、一勺料酒、兩勺生抽、一勺白糖、兩勺腐乳汁、生薑幾片、一張乾淨的幹荷葉、少許的清水。
接下來我們就可以開始做菜了，首先把肉洗乾淨，然後切成薄片，之後放入薑片、腐乳汁、料酒、生抽、味精、白糖這些調料以後攪拌好後放置半個小時。然後把米粉倒進肉裡，加一些清水開始攪拌，儘量讓每一片肉都裹上米粉。接下來把荷葉鋪在蒸籠上，把肉鋪好放在荷葉上。然後讓到蒸鍋裡用大火蒸四十五分鐘。盛出來以後，撒上一些蔥花就可以了。
第四道菜是菠蘿咕嚕肉，我們需要準備六兩左右的去皮的五花肉，然後還有二兩左右的菠蘿罐頭、一些胡蘿蔔皮、少許的香菜根、芹菜的葉子、洋蔥的皮、一個雞蛋的蛋清、一大勺番茄醬、兩大勺白糖、一大勺料酒、四大勺澱粉、一小勺鹽、一小勺白醋和少量的油。
我們把肉切成方塊，大概是2cm左右的樣子。然後把鹽、一勺澱粉、料酒、雞蛋清、洋蔥、香菜根一起倒進肉裡，然後用手抓，儘量抓均勻，這樣才能更入味，抓好後放置二十分鐘。然後我們把芹菜的葉子、香菜根、胡蘿蔔皮和洋蔥用水煮五分鐘左右。然後我們把醃好的肉放到澱粉裡滾一下，讓肉上面都沾滿了澱粉，把肉搓成球。
之後開始在鍋裡燒油，油溫到五成的時候，把肉球放進去炸，炸到表面微微發黃就撈出來。然後在炸一次，等顏色變成深黃色，外皮炸到發硬的時候撈出來，把油控掉。然後我們在鍋裡放入一大勺油，把番茄醬倒進去炒，大概炒60秒的時間，等看到紅油出來了就翻入白糖一起炒，然後把蔬菜煮的水倒進去，加一點鹽，澱粉加水攪拌後倒進鍋裡，再加少許的白醋，攪拌好後把肉和菠蘿倒進去，然後繼續翻炒，等肉和菠蘿上都沾滿了醬汁就可以出鍋了。
第五道肉菜就是東坡肉，我們要準備一斤五花肉、二兩蔥、生薑1兩、四兩黃酒、少許生抽還有白糖。第一步要把肉先洗乾淨，然後跟冷水一起下鍋煮，水煮開以後再過五分鐘關火，把肉撈出來洗乾淨切成方塊。然後準備一個砂鍋，把蔥和生薑片均勻的鋪在鍋裡，把肉皮朝下放進砂鍋裡，以後倒入生抽還有黃酒，加一些白糖，用大火燒開以後轉成小火燉兩個小時的時間。等肉燉好後，把肉皮朝上放到大碗裡，澆上豬肉時候的原滷，再放進鍋裡蒸半個小時就可以了。