茼蒿該是我們大眾再熟悉不過的一種蔬菜了，茼蒿在餐桌上可以算是「常客」了。火鍋、麻辣燙、清炒、涼拌，各種做法茼蒿統統適合，茼蒿這種家常蔬菜，相信大部分人對它的做法並沒有太多研究，殊不知，若是稍微花點心思，茼蒿也可以做出花式美味的，接下來，就給大家講講怎麼炒茼蒿好吃。原來吃茼蒿有這麼多的好處，這道菜幾分鐘就可以做好，學學吧
介紹一道幾分鐘就能夠搞定的簡單可口美味的保健家常美食，絕對是上班族必備的家常菜，並且茼蒿的營養豐富，含有特別多的各種維生素，和雞蛋搭配，別具一格的現在就一起看下這道茼蒿炒雞蛋的做法，了解一下茼蒿炒雞蛋怎樣做。
在下廚做菜的時候，人們會把各種各樣的菜和雞蛋放在一起炒來吃，比如茼蒿炒雞蛋就是一道很常見的家常菜，如果你沒有吃過或者沒有做過的話，現在就嘗試著做出來吃吧。
健康功效
茼蒿：安神、促進生長、發育、增強免疫力雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智
茼蒿切段，雞蛋打散備用，炒鍋放入適量花生油燒至六成熱，倒入攪好的蛋液炒熟盛岀備用，炒鍋再倒入少許花生油燒至六成熱放入蒜片爆香，放入茼蒿大火快速炒一分鐘，加入適量鹽翻炒入味，最後放入炒好的雞蛋滴入幾滴香油翻炒均勻，出鍋裝盤
營養功效
1、茼蒿本身可以清血養心，潤肺化痰，另外茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，尤其適合秋天吃。
2、茼蒿中含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
3、茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。