尿毒症患者因為腎功能喪失，大部分鉀不能從腎排除，特別容易導致血鉀增高。
本期將圍繞食物含鉀高低、血鉀高低會出現哪些症狀、如何預防血鉀過高、發現血鉀過高又該如何處理這些方面來幫助大家對控制鉀有更深入的理解。
一、血鉀高的症狀
四肢及口周麻木、乏力、肌肉酸痛、肢體蒼白溼冷，嚴重導致心律失常引起心臟驟停等。
血鉀濃度參考值
二、血鉀低的症狀
肌肉表現：乏力、肌無力、呼吸困難、吞咽困難、甚者可窒息。
消化系統：噁心、嘔吐、食欲不振、腹脹等。
中樞神經系統：精神萎靡、反應遲鈍、嗜睡、嚴重者昏迷等。
三、哪些食物含有鉀
1. 蔬菜類（食物含鉀的高低）
含鉀高的蔬菜（不要吃）：菠菜、芋頭、苦瓜、紫菜、香菇、冬筍、榨菜等醃製的菜。
含鉀低的蔬菜（可以吃）：黃瓜、冬瓜、西藍花、茄子、西葫蘆、韭苔、青尖椒。
2.水果類（食物含鉀的高低）
少吃：香蕉、香瓜、櫻桃、哈密瓜、榴槤、果脯、水果乾、果汁等。
可適當吃：蘋果、梨、火龍果、葡萄、柚子、蘆柑、西瓜。
3.堅果油脂類（食物含鉀的高低）
少吃：花生、核桃、瓜子、松子、杏仁、腰果、開心果、黑芝麻等。
可適當吃：花生油、橄欖油。
4.豆類：（食物含鉀的高低）
腐竹、綠豆、芸豆、黃豆、黑豆等
5. 其他：（食物含鉀的高低）
奶粉、奶片、奶酪、飲料類、醬類
並不是什麼都不能吃，而是不能多吃。通過調整水果和蔬菜的攝入是最容易控制鉀的攝入量的。了解你喜歡的低鉀食物，並把它們編入你的食譜中，輕鬆控鉀，從現在開始吧！
四、如何預防血鉀過高
蔬菜如何去鉀？
蔬菜可浸泡半小時以上或水煮3min,再烹調，可減少攝入1/2~2/3。根莖類應去皮，切成薄片，用水浸泡1日，不斷更換水，可減少鉀的含量 1/2 ~ 2/3
水果如何去鉀？
加糖水煮後棄水，食果肉，可減少鉀1/2
其他去鉀技巧
超低溫冷藏食品比新鮮食品含鉀量少1/3
避免食用低鈉鹽，因其主要成分是氯化鉀
注意：控制食物不是控制鉀的唯一方法！你也需要良好的透析，如果透析不充分，多餘的鉀就會滯留在體內。
五、發現血鉀超標後如何處理