紅薯幹一曬就發黑?農村大媽這樣做,紅薯乾鮮豔透亮,香甜又軟糯

2020-12-17 文淇小廚房

紅薯幹一曬就發黑?農村大媽這樣做,紅薯乾鮮豔透亮,香甜又軟糯

紅薯是一種非常健康且滋補的食物,其中含有非常豐富的蛋白質等營養物質。從古代開始,就已經將其列入了「長壽食品的」行列,想減肥的人們也要記得常吃紅薯,效果不錯,因此我們日常生活中多吃一些紅薯是非常棒的。

紅薯的吃法也有很多,我喜歡在煮粥的時候放上一些紅薯,口感很好。最近在超市看到有賣紅薯的,看著外面的天氣這麼好,突然想嘗試一下自己在家曬紅薯幹吃了,不含添加劑,味道肯定是純天然。

可以根據自己喜歡的口感來決定曬的時間長短,可以曬成軟糯的口感,也可以曬成筋道有嚼勁的口感。不過在家曬紅薯幹,有一個缺點,不少人都遇到過,就是曬出來的紅薯幹總是會發黑,看著顏色就讓人食慾全無。

下面我們來看看農村大媽是怎麼曬紅薯幹的,曬出來的紅薯幹顏色鮮豔透亮,看上去跟超市賣的沒什麼兩樣。學會這種做法,你也可以輕鬆搞定。紅薯幹一曬就發黑?農村大媽這樣做,紅薯乾鮮豔透亮,香甜又軟糯。

【曬紅薯幹的方法】

1、首先我們需要選擇黃心的紅薯,這樣的比較甜,白心的一般甜度會低一些。把紅薯表面的髒東西清洗乾淨之後,我們將其削去外皮。

2、準備一盆清水,放上適量的鹽,攪拌均勻之後把紅薯放進去開始浸泡,20分鐘左右,將其撈出來。

3、鍋中放水,把紅薯放在蒸籠上面開始蒸,蒸熟之後我們將其取出來,然後切成合適的條狀或者片狀。

4、接著我們將其放在太陽下面暴曬就可以了,期間可以適當的翻一下面,最後根據自己的口味來決定曬的程度,曬好之後就可以吃了。

曬紅薯幹的正確方法就是上面這4步,裡面的小技巧你學會了嗎?是不是跟之前曬得方法不太一樣呢?大家不妨試試這樣的做法,保證比之前的方法還要好。

曬一些紅薯幹保存起來當作小零食吃再合適不過了,小孩子也喜歡,趕快在家做起來吧。

小貼士:

1、曬紅薯幹的時候,我們需要將其提前浸泡在淡鹽水中,這樣把裡面的澱粉泡出來之後,曬的時候就不容易變色了。

2、曬紅薯幹的時候,最好不要買裡面的水分全部曬乾,過硬反而會不好吃。

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