西湖龍井的級別
西湖龍井為上等綠茶，按品質分有「獅」、「龍」、「雲」、「虎」、「梅」五個品號，按季節分有春秋茶之分，按級別分又有許多個不同的等級之分，下面我們一起來了解一下西湖龍井的級別有哪些？
一般而言，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共十一個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其餘每個級再分為五個等。隨後稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級（分為特二和特三）和一級至四級，同年，浙江龍井茶分為特級和一至五級，共六個級別。
西湖龍井大體分為六個等級，從精品龍井、特級龍井到四級龍井。
1、 精品龍井：一芽一葉，扁平光滑、挺秀尖削
精品都是從特級裡面精選出來的，芽頭都比較大，也很飽滿，絕對是明前採摘才行，一般精品級別的茶葉選擇的是茶樹品種最好的。精品龍井勻整重實，芽峰顯露，香氣嫩香馥鬱，清香持久。葉底幼嫩成朵、勻齊、嫩綠鮮亮。
2.、特級龍井：一芽一葉初展，扁平光滑
特級龍井一般是採自明前時節，因為是第一撥採的，所以茶葉較為飽滿，比較均勻，價格也較高。特級龍井扁平光滑，勻整，勻淨，色澤為嫩綠呈定光色。香氣鮮嫩馥鬱持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底幼嫩成朵。
3. 一級龍井：一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔
一級芽頭也比較多，第二葉第三葉對比特級差別就比較大了，一級一般是雨前茶。一級龍井扁平尚尖削，勻齊潔淨，色澤為翠綠尚潤。香氣屬於嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細嫩顯芽。
4. 二級龍井：一芽一葉至一芽二葉開展，較扁平
二級龍井的第二、第三葉是深綠色，芽頭也比較少，每片茶葉長度較前面兩個等級也較長。二級龍井扁平有芽鋒，尚勻齊，潔淨，色澤為綠中帶翠，香氣為清香。湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細嫩尚顯芽。
5. 三級龍井：一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平
三級的茶葉每一顆都比較大，比較長，葉長於芽，芽葉完整，芽葉長度不超過4cm。三級龍井品質特點為扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔淨綠潤。湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底尚嫩勻。
6. 四級龍井：一芽二葉至一芽三葉，葉長於芽，有部分嫩的對夾葉
四級龍井品質特點為扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔淨綠潤。湯色尚黃綠，滋味尚醇。
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