臘腸煲仔飯是用臘腸搭配素菜製作的有飯有菜的家庭美食。製作材料可根據自己的喜歡來搭配素菜，大米最好是用軟糯Q彈的大米，我用到的是舒蘭大米。舒蘭大米在清朝時就是皇家貢米。這個米用來煮飯是不會回生的，煮粥稠濃，做煲仔飯也是爽口彈牙，飽滿的米粒帶來的口感無法比擬。
紅薯土豆腸腸煲仔飯 材料：舒蘭大米 土豆 紅薯 洋蔥 姜 蔥 生抽 蠔油 鹽 紅薯切小塊，洋蔥切碎備用；
起鍋入油放姜爆香後，倒入臘腸土豆紅薯進行翻炒，加入生抽蠔油，少許鹽和味精；
加入大米和水，恰好淹出過一指高左右的水量，水開後轉小火慢慢燜至八成熟倒入洋蔥拌均，出鍋時撒上蔥花即可；
這一碗來自吉林舒蘭大米製作的煲仔飯，真的不是浪得虛名。糅合了土豆的軟，洋蔥的清脆，臘腸的臘香，再有紅薯的清甜，大米的Q彈飽滿，這一碗不用太過複雜的煲仔飯足以溫暖這冬天的寒冷