提到豬肉大家應該都不陌生吧？現在人吃肉是家常便飯，特別是豬肉，無論你是城裡的還是村裡的，也許你天天都在吃吧，少數禁食豬肉的除外。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。不過剛開始買肉的朋友一定遇到這樣的情況：就是去到菜市場站在豬肉檔跟前，面對繁雜種類的豬肉，無從下手，其實是一臉懵逼，什麼裡脊肉，梅花肉，前腿肉，後腿肉，根本就搞不清，也不知道要選哪塊肉，不知道豬的哪個部位的肉好吃以及適合怎麼做，儘管是這樣都還要故作鎮定的看中一塊最順眼的讓老闆拿去稱，假裝是個老司機，當然為了避免這種尷尬，下面給大家詳細介紹豬身上的部位，大家還是來認真看看吧，讓我們一起開始庖丁解豬！
一、裡脊肉：豬脊椎骨內側的條狀嫩肉,做肉食時稱裡脊肉。大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
二、坐臀肉：坐臀肉位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。記得小時候媽媽總是拿後臀肉做紅燒肉，非常好吃，肥瘦分明，當然也拿五花肉做過，但我總嫌太膩。
三、臀尖肉：又分前臀尖和後臀尖肉，臀尖為緊貼坐臀上的肉，也有分前淺紅色，肉質細嫩。適於做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。
四、梅花肉：豬肉裡大約只有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%的肉。跟裡脊肉一樣特別受人們喜歡的一塊肉，特點是肥瘦相間且肥肉的比例特別的合適，不管是用什麼烹製方法來做，都有口感油潤滑嫩，一點也不油膩。其肉質鮮美可口久煮不老，吃的時候特別嫩而且香，更是據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤。
五、豬腱：豬腱廣東人的叫法是豬蹍，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味 ，豬腱肉質嫩滑，經過燉煮以後稍帶肉質纖維，頗有咬頭，蘸點豉油來吃是不少男士的至愛。
六、五花肉：所謂的五花肉就是在肉制的過程中有肥肉，五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬只腹脅部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。五花肉一般五花肉都是連皮的，而且一層油紙一層瘦肉是非常明顯的。
七、豬頸肉：是不同於豬面肉的。一個是豬頸部的肉,一個是頭部的肉。 豬頸肉是靠近豬脖子的肉，脂肪含量較多，可以做碳烤的，很好吃，也可以用芹菜爆炒。
八、前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，前腿肉肌肉比較多，瘦肉也多，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。可以選擇做香腸或者做水煮肉片、小炒肉等炒菜。
九、後腿肉：豬的後腿肉因豬在平時的生活中，用後腿的時間比較多，肌肉結構緊實、筋膜比較少了。後腿肉吃起來嚼勁很差，可以選擇用來燉或者做紅燒肉。
好啦， 以上就是關於豬肉部位的介紹，俗話說得好「沒見過豬跑也吃過豬肉」，可見豬肉與我們的生活是密不可分的，但是在現實中，很多商家會把豬肉進行再次加工，比如去掉脂肪，或者泡水等等，混淆我們的區分，這時候大家就需要再多加一點心眼，防範於未然，把圖片保存好，學會了以後進菜市場練練手，豬肉檔老闆都佩服你，同時也不怕被坑啦！