咖啡是廣受人們熱愛的飲料之一，有著其他食物或飲料都無法媲美的味道和鍾愛群體。為什麼咖啡會有如此之魅力，可以令這麼多人為之痴迷呢？
讓我們回想一下自己第一次喝咖啡的情景：也許你根本不喜歡它的味道，苦味是咖啡第一味道。在自然界中，苦通常是某種食物不可以食用，甚至有毒的標誌，是不被人們喜愛的味道。苦，也從來都不是一個積極的形容詞，哪怕作為詞語，它也不被人們喜愛。但是因為某種原因，咖啡中的苦味不僅被接受了，還成為了大家積極追求的味道所在。
這便是咖啡中的咖啡因帶給我們的興奮感。眾所周知，咖啡中含有大量的咖啡因，咖啡因會讓人上癮， 當這種物質進入人體以後，人體的神經細胞會接收大腦的指令，大腦傳達的指令是喜歡、興奮，那麼以後再接觸到這種味道時，神經系統自然會傳遞興奮的信號，讓你的身體血流量變大，流速變快，人自然會變得興奮，充滿愉悅的幸福感，這就是小小的咖啡因作用於人體的過程。
根據亞西北大學的一項研究發現，對苦味特別敏感的人會喝更多的咖啡。有可靠的理論解釋這種行為的原因，在研究中，使用三種不同的苦味：奎寧(奎寧存在於湯力水中)、丙基硫脲(一種合成的苦味化合物)和咖啡因。對咖啡因味道特別敏感的人比不敏感的人喝了更多的咖啡，但在其他苦味中沒有發現這種相關性。
這表明一個人越能檢測到飲料中的咖啡因，他就越有可能喝更多的咖啡。研究結果表明，不僅是咖啡因的刺激作用讓我們不斷喝咖啡，神經系統更是讓我們學會了尋找味道。這樣的行為就像巴甫洛夫的狗的實驗，但我們得到的不是狗糧，而是對咖啡的無限渴望。
一個人一旦愛上了咖啡的苦味，隨著時間的推移，他們便能夠察覺到咖啡中更多微妙的味道。這就是為什麼咖啡品鑑師可以辨別出不同咖啡豆的產地、烘焙度等特徵，從而辨別咖啡細微差距。
全球各地都有喜愛咖啡的群體，不僅是愛喝咖啡，更愛咖啡特別的味道。這就是為什麼商務全自動咖啡機不僅要高效，而且要保證咖啡品質始終如一，這一點很重要。如果你經營的是一家繁忙的餐廳、咖啡館或者麵包店，那麼可以一機製作16種咖啡，且飲品參數可自定義，可外接水源或桶裝水，可自排廢水廢渣，就可以保證快速地製作品質如一的咖啡飲品給客人，即使在尖峰時段，它的運行能力也值得信賴。