隨著時間的變化，很多人都喜歡上吃牛肉，但是，牛肉的價格並不便宜，在加上元旦的時間也不是很長久了，很多人都會買一些牛肉在家裡燉，而且，現在牛肉的價格也在上漲，就是蹭著過年的時間能買的一個好的價錢。當然了，愛吃牛肉的人很多，但是，會走牛肉的人就並不多，在做牛肉的時候需要注意的地方很多，不會做的走出來的味道總是起鍋，即使是燉牛肉也不好，而燉牛肉，別只知道焯水，廚師長告訴你正確做法，燉出來的軟爛湯鮮。
很多人都知道做牛肉都是要焯水，這樣就不會有其他的怪味，但是，很多人做牛肉就只會焯水，最後，做出來的味道並不是特別好，也不是很正宗，但是，大家也不知道該怎麼把牛肉去腥味。在飯館裡面吃的牛肉就不一樣了，有些大廚走出來的牛肉味道就是特別好，吃起來的口感也是相當不錯，讓人總是想吃，也總惦記著飯館裡面的食物。其實，做牛肉就別只知道焯水，看看大廚的正確做法。
首先就是把食材準備好：牛肉、西紅柿、鮮山楂、蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、料酒、鹽、油、冰糖、香菜。接著就把食材切好，牛肉切成不大不小的樣子，這樣能讓牛肉子在煮的時候，就會鎖水，肉就變得很少，西紅柿、蔥姜蒜求切好，這樣是為方便接下來的使用，也讓大家牛肉味道不會很單調，口感也會更加不用。
很多人在做牛肉的時候，就只會簡單的焯水，然後就洗乾淨。其實，並不是這樣廚師長告訴你正確做法，牛肉還是要先用冷水泡，先讓肉的血水不好，這樣肉的味道會更加嫩，裡面的也不會在燉的時候老化，然後，在把牛肉用冷水焯水，這樣的牛肉在味道山就會更加乾淨，在燒水的時候，放入料酒生抽、料酒、薑片，水開之後就把在用冷說洗一遍。
再接著就是把牛肉放入在鍋裡面，加入適量的水，然後鮮山楂、蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、料酒、鹽、油、冰糖適量的放入在牛肉裡面，讓後就開大火煮，時間到之後就把西紅柿讓在牛肉裡面，換成小火開始燉。
最後，時間到了之後就可以看見顏色好看燉牛肉出鍋了，雖然，許多人都表示到這樣燉出來的軟爛湯鮮，有西紅柿的湯還有牛肉的，加入在一起，出來的味道確實是很鮮，也讓人流口水，忍不住的想吃。以上就是小編分享的燉牛肉的文章，喜歡的歡迎來點讚、關注、可以在下方談談你們的建議