乳山生蠔和湛江生蠔的區別主要產季和品種不同。
兩者產季也不同，乳山生蠔是太平洋生蠔，冬季是乳山生蠔最肥美的季節；而湛江蠔是南方夏季生蠔，夏季是湛江生蠔最肥的季節。
乳山生蠔和湛江生蠔有什麼區別呢？如何辨別？
1.兩者外殼顏色不同
湛江生蠔屬於淺水生蠔，因為湛江生蠔生長在淺水區長期有藻類生長在生蠔身上，所以湛江生蠔顏色比較深（偏綠）
湛江生蠔
乳山生蠔屬於深水生蠔，所以乳山生蠔顏色為偏乳白色（類似貝殼的顏色）
乳山生蠔
乳山生蠔和大連生蠔顏色比較相近，湛江生蠔與福建生蠔顏色相近。
2.兩者外形不同
湛江生蠔外形不太規整，很多都是形態各異，沒有太多規律性，很多都感覺不像貝類形狀。
乳山生蠔呈貝類狀，雖然各有不同，但整體形狀還是比較有規律，就像一個大的貝殼的形狀。
乳山生蠔和湛江生蠔哪個更好吃呢？
1.每個人的口味是有所不同的，一般來說溫度越低的地方所生長的生蠔肉質更緊實，大部分經常吃海鮮的人都認為水溫越低的生長出來的生蠔更好吃。
2.海域環境，海域環境越好，生蠔的口感會更好，因為生蠔就是一個天然的過濾器，生蠔每天都在吸水吐水，如果海水有汙染，那麼生蠔肯定也會被汙染。而乳山的海域基本都是國家一級海域，所以相對來說乳山海域環境比湛江更好一些。
3.海域營養價值，光有優質的海域環境還沒有用，還需還必須富有有機質，一般盛產生蠔的地方都有兩個特點。海域有河流入口，或者是冷熱水流交替，海水有機質豐富，海藻豐富才適合生蠔生長；因為生蠔是吃海藻長大的，吃的東西豐富，才會長的更肥美。
為什麼海邊的乳山小城卻成為了中國牡蠣之鄉？
與其說乳山生蠔成就了乳山市的知名度，不如說乳山市優質地理環境成就了乳山生蠔。
燈塔水母乳山生蠔
乳山處於北方，瀕臨黃海，黃金北緯37度山東半島黃金南海岸，擁有199公里海岸線。這裡沒有大型工業所帶來的汙染，超過50萬畝國家一類海水水質養殖海域；這些獨一無二的環境鑄就了乳山生蠔的優良品質。
如果問湛江生蠔和乳山生蠔哪個更好吃，還是需要看個人的飲食偏好，如果喜歡吃肉質更緊實、肥滿度高的生蠔，可以試試燈塔水母的乳山生蠔。