黃骨魚學名黃顙魚，又名黃甲魚，黃刺魚，黃頰魚，汪蛟，屬於淡水魚類，營養豐富，肉質鮮美。
黃骨魚
每100克黃骨魚中含有水分 71.6（克），能量 124（千卡），蛋白質 17.8（克），脂肪 2.7（克），碳水化合物 7.1（克），膽固醇 90（毫克），硫胺素 0.01（微克），核黃素 0.06（毫克），尼克酸 3.7（毫克），鈣 59（毫克），磷 166（毫克），鉀 202（毫克），鈉 250.4（毫克），鎂 19（毫克），鐵 6.4（毫克），鋅 1.48（毫克），硒 16.09（微克），銅 0.08（毫克），錳 0.1（毫克）。
黃骨魚性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。
1、黃骨魚有助於補腦益智
黃骨魚中含有少量的脂肪，雖說每100g黃骨魚中脂肪僅僅只有2.7g，但黃骨魚中的脂肪大部分都屬於不飽和脂肪酸，DHA在人體中對大腦和視網膜都很重要，十分適合青少年和老年人食用，促進青少年智力發育，改善老年人智力衰退。
2、黃骨魚有助於預防骨質疏鬆
黃骨魚中航油豐富的鈣，鎂，以及磷元素，多吃黃骨魚有助於預防骨質疏鬆。
3、黃骨魚有助於美容護膚
黃骨魚中含有豐富的維生素E，維生素E有強抗氧化作用，能幫助細胞保持彈性，滋養皮膚，恢復皮膚光澤。
4、黃骨魚有助於提高免疫力
黃骨魚中含有豐富的蛋白質，每100克魚肉中就含有17.8克的蛋白質，能幫助人體提供能量，增強免疫力，提高抗病能力。
5、黃骨魚有助於消除水腫
《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃骨魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。