「尋味海鮮季」米其林星級水準的海鮮焗飯

2020-12-18 豆果美食

#嘗鮮正當時#高端大氣上檔次和低調奢華有內涵這次實現了完美融合，這就是一盤用家常食材做出來的~具有米其林星級水準的海鮮焗飯~~ 就用家裡幾乎天天都會剩下的隔夜米飯，再來點現在應季的小海鮮，經過自己的手~分分鐘就逆襲成高大上的 海鮮焗飯~~~鮮味無與倫比啊 趕快學起來吧！

By BTV珊珊

用料

文蛤、蝦仁、魷魚腿 200g西紅柿 一個彩椒 一個洋蔥 半個白葡萄酒 適量番茄醬 兩大勺豌豆 適量芝士碎 適量鹽、糖 適量

做法步驟

1、小海鮮準備文蛤~蝦仁~魷魚腿就足夠啦！

2、把西紅柿、洋蔥、彩椒都切成小丁

3、乾鍋燒熱，下入文蛤，烹入白葡萄酒後，馬上蓋蓋兒，燜至1-2分鐘，直到蛤蜊開口即可，盛出備用（注意一點要保留蛤蜊的原湯哦）

4、底油爆香洋蔥丁和彩椒丁

5、放入魷魚腿和蝦仁

6、此時放入切碎的西紅柿丁和番茄醬，一起翻炒均勻

7、這時候加入剛剛蛤蜊的葡萄酒原湯（注意留出湯底以防有沙子）

8、湯汁收濃後，放入隔夜飯、加入豌豆

9、放入已經煮熟的蛤蜊（如果是給寶寶吃，則只放蛤蜊肉）

10、撒上芝士碎，最好是馬蘇裡拉芝士，容易拉絲

11、烤箱180度烤制15分鐘，知道芝士起泡，高大上的海鮮焗飯就做好啦，趕快享用吧

小貼士

1、番茄醬不是番茄沙司，是生的番茄醬，最好去超市進口食品區買番茄罐頭來做 2、蛤蜊需要提前吐沙子以防牙磣

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