麻城炸豆腐是必做的一道美味。用古老的技法賦予了豆腐最獨特的口感，也成了不能忘卻的味道。
麻城人做豆腐的製作過程看似簡單，卻步步都有各自的門道。裝炸豆腐的器皿也是特製的，是竹篾做成的框，透氣性特別好。
製作的手工豆腐這可不是一般的木框，框的底端是一格格四方的洞，豆腐腦裡面的水份通過布和盒子上的洞流走，剩下乾乾的豆腐腦。在鋪好紗布的木製方框中放入豆腐花，用紗布包裹好。
發現紗布表面變幹之後，就能夠把豆腐取出來了，炸豆腐需要吃老一點的豆腐，可以多壓一會，差不多才1~2個小時。這些木框都是根據有比例尺寸的，相當嚴謹。
炸豆腐一直延續著麻城的老傳統，原料都是自供自給，從食物的源頭上保證了它的口感和品質，保留了食物最真的味道。