夏天到來以後，很多人在夏天都是會經常做一些涼拌菜吃的，吃起來涼涼的又非常的可口，而在夏天我們可以吃到的涼拌菜的種類也非常的多，比如說涼拌黃瓜，涼拌腐竹，涼拌木耳，在我們的生活中都是非常常見的。
有很多的人在吃的時候也都特別的喜歡吃涼拌木耳，因為木耳吃起來不僅口感特別的好，營養價值也是很高的，不過因為木耳是幹的，所以在吃之前也要泡發，在泡的時候有很多的人為了泡得更快一些，都是會用熱水來泡的，但是在泡發木耳的時候也要掌握下技巧，看到大土泡木耳的方法才知道這麼多年自己都做錯了。
用熱水泡發木耳的話，雖然泡的速度會快，但是這樣做不僅營養會流失，口感也不好，因此在泡發木耳的時候，千萬不要再用熱水泡了，再泡的時候最正確的做法，其實是用涼水來泡。
不過也並不是單純的使用涼水，是要在水裡面加入一些小蘇打和米醋的，加入了這兩種東西既可以幫助清理掉木耳上的髒東西，而且也能夠爆發的更快，並且泡出來的木耳吃起來口感也會更加的爽脆。
把木耳泡發好以後，再一次衝洗乾淨，然後放到鍋裡邊焯水之後就可以根據自己的口味來涼拌了，這樣的木耳吃起來更好吃也更乾淨，更健康，你也喜歡吃木耳的話，趕緊試試這種方法吧。