蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。蝦仁的做法很多，有炒蝦仁、燜蝦仁、蒸蝦仁、蝦仁羹等等。下面就向大家介紹一下今天的主角——蝦仁。
蝦仁的熱量
蝦仁的熱量低，可不是說笑的。每100克的蝦仁，只含有48大卡的熱量。而109克的桔子，熱量約為50大卡； 100克的豬肉，熱量約為143大卡。所以在眾多葷菜當中，蝦仁的熱量是很低的。不僅蝦仁的熱量低，而且脂肪含量也很低，100克的蝦仁只含有0.7克的脂肪，碳水化合物的含量為0。所以對於怕胖的人士，不妨多吃蝦仁，少吃豬肉。用蝦仁來替代豬肉加入每天的餐單中，可以減少每日脂肪和熱量的攝取。蝦仁的菜式，對於無肉不歡，又每天吆喝著要減肥的「胖子們」，是不錯的選擇。
蝦仁的做法
蝦仁的做法可豐富了，煎炒燜炸，個個方式都可以烹製出美味的蝦仁料理。蝦仁處理方式簡便，所以不管你是甚少進廚房的嬌嬌女，還是廚藝了得的家庭主婦，只要選對了搭配食材，都可以烹製出美味的蝦仁菜式。下面媽網百科就向大家介紹幾款蝦仁的做法：
蝦仁炒蛋
材料：150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃。調料： 1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉。
做法：1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗裡，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；
2、往鍋裡倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；
3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；
4、開小火，往鍋裡倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。
西蘭花炒蝦仁
材料：100g西蘭花，100g大蝦仁，15g大蒜，15g紅辣椒。調料：1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油。
做法：1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖厚切，大小剛好入口即可；
2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一下，瀝乾水，放在一旁備用；
3、將紅辣椒對半切開，去除裡面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一邊待用；
4、將蒜切碎，開火，倒油，將蒜粒小爆一會兒；
蝦仁的營養價值
蝦仁的做法很多，蝦仁的營養價值也很豐富，每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質，是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍，甚至幾十倍。所以食用蝦仁對於補充蛋白質很有幫助。
蝦仁不僅蛋白質含量高，蝦仁還含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。
另外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。要看蝦青素的含量高不高，可以看蝦表面的紅色，越紅，證明含量越高。
蝦仁與什麼相剋
蝦仁作為食材的一種，可以搭配各種蔬果、肉類一同烹製。不過蝦仁也有相剋的食物。如果不注意，胡亂搭配，會傷及身體元氣，嚴重的話，可能會致死。所以蝦仁與什麼相剋，絕對是家庭主婦們必須了解的知識。
1、蝦仁不能和維生素C同吃。維生素C會和蝦仁中的物質生成令人致死的三價砷。所以吃完蝦仁再吃維生素C；或者吃了維生素C又吃蝦仁，是非常危險的。
2、蝦仁和豬肉，儘量避免一起吃，或者儘可能少吃。許多人都喜歡吃蝦仁餛飩，蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣。
3、蝦仁和果汁不宜同吃。不管是出去，還是在家吃吃飯，不少朋友都喜歡喝上一杯果汁。但果汁跟蝦仁其實是相剋的，一起吃，容易引起腹痛、腹瀉。
寶寶幾歲可以吃蝦仁
寶寶九個月大，就可以適量地餵食蝦仁，增強寶寶的抵抗力。蝦仁是非常有營養的食材，對於寶寶來說吃蝦仁，可以補充體內的鈣和磷，有助於骨骼和牙齒的生長。
在寶寶4個月大的時候，母乳餵養已經不足以滿足寶寶身體的營養需要了。所以從4個月開始可以餵寶寶吃些素食的流質物；在寶寶6個月大的時候，就可以給寶寶添加些豬肉或者雞肉之類的肉末到粥、面、飯當中；在寶寶9個月大的時候，就可以給寶寶嘗試吃些海鮮類的流質、半流質食品，觀察寶寶是否會對海鮮過敏。如果不過敏，就可以放心餵寶寶吃蝦仁了。
蝦仁的處理非常簡單，所以對於媽媽來說，只要將蝦仁剁碎，不管是添加到粥裡，還是麵條裡，餵寶寶吃，都很方便。而且蝦仁味道鮮美，寶寶也會吃得津津有味。