Hello，大家好，我是慢媽小廚房，用心做好最平淡的一日三餐。
正月十五是我們的傳統節日，元宵佳節，元宵佳節的習俗，我們都是要吃湯圓的，代表著一家人團團圓圓和和美美。每逢元宵節前夕，超市裡面賣的湯圓，琳琅滿目，各種口味的都有，那麼我們有沒有嘗試過要自己去動手做呢？想吃什麼餡，就做什麼餡，想怎麼添加就怎麼添加。
湯圓最主要的還是裡面的餡兒，這個餡兒，怎麼調呢？今天我來說幾種我們常吃的湯圓餡的做法。
芝麻餡兒的，一般的芝麻餡兒都是黑白芝麻混合的，我們不要買，從超市裡沒好的芝麻面，因為芝麻容易氧化，氧化之後營養就流失了。芝麻面要現吃現磨才好。
芝麻沒面之前肯定是先要炒熟，但是黑白芝麻一定不能混合來炒，黑芝麻殼兒硬，需要多炒一會兒，白芝麻油多，輕輕地炒一會就行。
把鍋燒乾，一定要幹透，然後把芝麻放進去翻炒，炒到鍋中出現噼裡啪啦的響聲之後就可以了，盛出之後，研磨成粉，放入白糖，攪拌均勻，在倒入密封的容器裡，備用。
這就是豆沙餡，豆沙餡比較簡單，我們直接從超市裡邊，買成品的豆沙就可以，不管是紅豆沙還是綠豆沙，超市裡都有賣，特別方便。
花生餡和黑芝麻的餡差不多，把花生炒熟之後，儘量搗碎，加入白砂糖，攪拌均勻。
把各種餡兒做成餡胚，放入轉動的大桶中，大筒裡提前放入糯米粉，隨著桶在旋轉，隨著用噴水壺噴水，使餡胚包裹著糯米粉。
用小框把滾動的半成品湯圓收起來，篩出糯米。把篩好的湯圓倒入大漏勺中。
放一桶水，裡邊放入糯米粉，攪成稀糊狀，把漏勺沉入水桶中，再撈出，使湯圓溼透。再次放入滾筒中轉動，筒中一定要多放糯米粉，這樣反覆三次，基本上湯圓就成型了。
成型之後，放入密封的容器裡，或者是塑膠袋中封口，放入冷凍就可以了，隨吃隨煮，特別方便。
我是慢媽小廚房，用心做好最平淡的一日三餐！