大雪過後，別忘了喝這湯！滋補益氣，做法簡單，一年到頭不咳嗽，大家好，我是傻姐美食，冬天唯有被窩和美食不可辜負。今天是大雪節氣，意味著天氣會越來越冷，下雪天氣也越來越多，正式步入寒冬了。北方的冬天冷到你懷疑人生，寒冷的天氣人體抵抗力也會隨之下降，除了多穿衣服，飲食上也要以滋補為主，像羊湯、骨頭湯、雞湯要常喝，暖身又增強免疫力。今天和大家分享一道廣東特色滋補美食豬肚雞的做法，鮮美養人，我家每周都吃一次，大人孩子都喜歡。
大雪之後，別忘了常喝這湯！益氣滋補，做法簡單，全家人都喜歡，看圖片這兩種食物是不是猜到我要做什麼了，它就是豬肚雞，是健脾、暖胃、驅寒的溫補美食，特別適合冬天食用。這道菜自己在家做超實惠，豬肚才20元一斤，一個豬肚不到30塊，跑山雞25一斤，一隻雞花了75塊錢，加起來也不到100元。如果去飯店點一份豬肚雞最少也得150元，雞肉、豬肚還少得可憐。滋補也要適當，一周吃1-2次就可以，任何食物都不要過度食用，身體免疫力強了，不感冒不生病就是給自己省錢。
雞肉賣家都幫忙處理好，簡單清洗下就可以，豬肚雞是需要用完整的雞，所以雞肉不需要切開，只需要把雞的指甲切掉，洗乾淨備用。清洗豬肚時間會稍微長一點，但是也很簡單，只需要用玉米面反覆搓洗，把豬肚上的黏液和黏膜清洗乾淨，這樣豬肚就沒有腥臭味了，不需要用鹼、醋清洗，不實用，玉米面洗的最乾淨。全部清洗乾淨後，切點薑片、蔥花、準備點花椒，主要是去腥作用，煮湯不需要過多調味品，喝的就是原汁原味。
先把薑片、蔥花和花椒放入雞肚子裡，接著把整隻雞放入豬肚內，豬肚彈性很大的，我買的這個小豬肚兩隻雞都能裝下，所以不需要買太大的豬肚。然後用牙籤把豬肚口封上，要封嚴實些，以免雞肉煮的過程漏出來影響口感。
封好後把豬肚雞放入鍋中，加多一些的水，放入薑片、加適量料酒，蓋上鍋蓋大火燒開。開鍋後轉中火煮一個小時，豬肚遇到高溫後就收縮了，會把雞肉緊緊地裹起來，雞肉在豬肚中燜熟，所以口感非常鮮香，並且湯汁開始慢慢變白。
雞肉煮熟後撈出，把牙籤拆掉，豬肚切條，雞肉撕成塊狀，繼續放入鍋中燉半個小時，再次燉半個小時湯就變成了高湯，和魚湯一樣白，加少量鹽，關火盛出。一大鍋鮮美的豬肚雞湯就做好了，湯汁濃鬱連喝三大碗都不過癮，家裡有老人孩子的要常吃，補氣又補腦，比吃保健品可強多了。
豬肚Q彈雞肉鮮香，湯汁香濃，太鮮美了，喜歡吃香菜的可以撒點香菜，女性朋友喝湯可以加點白胡椒粉，不但營養翻倍，還有很好的暖身作用，常喝手腳也不冰涼了。
寒冷天氣，大家要及時添加衣物，多喝熱水，預防感冒。關於豬肚雞，您還有哪些見解呢？豬肚雞的家常做法就分享到這裡了，喜歡的朋友轉發、分享給親朋好友收藏吧，如果您也有冬日滋補美食的簡單做法，期待您在評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。