海邊人有句老話：「煮蟹不放鹽，做蝦不放水」，這樣做出的大蝦味道比白灼蝦還要好，蝦肉鮮嫩無腥味。說到大蝦，是大家所喜歡的美食，被吃貨們認為是「食中之寶」，因為它含有豐富的蛋白質，營養價值極高，其肉質和魚肉一樣鬆軟、易消化，而且沒有腥味和骨刺，同時含有豐富的鈣、磷、鐵、鎂等豐人體需要的微量元素，對於心臟和血管具有一定的保護作用。
大蝦的烹飪方法也是多種多樣的，比較經典的做法有白灼大蝦，這種做法最大限度地保留了大蝦的原汁原味；油燜大蝦則色香味俱全的體現大蝦的鮮美，聞著味道都叫人垂涎欲滴；當然還有乾鍋蝦、蔥燒大蝦、幹炸蝦、香辣蝦、竹筒蝦、節瓜蝦、開邊蝦等做法，每種做法都體現了大蝦不同的風味。
大蝦好吃又營養，但是有些人吃了一輩子大蝦，竟然還分不清自己吃的到底是河蝦還是海蝦，那麼一樣是大蝦，「河蝦」和「海蝦」究竟有啥不同？知道以後別瞎買了，我們一起來看一下。
一、生存環境不同
顧名思義二者的生存環境肯定不一樣，河蝦當然要生活在江河湖泊裡，或者是淡水的水庫、小溪、池塘裡；而海蝦則生長在大海裡。二者都屬於長臂蝦科，外形則極為相似，但是個頭和價格卻相差甚遠。
海蝦主要是白蝦，我們在海鮮市場見到的基圍蝦、對蝦、九節蝦、明蝦都屬於海蝦，這些蝦有個普遍特點：那就是個頭大，一般可以達到15~24釐米，外殼薄但是比較硬，蝦殼上一般有略微微紅或藍色的小斑點，蝦體白色透明，因其常年生活在海裡其肉質的含碘量要比河蝦高，而且受汙染少，品質比較好。
河蝦主要是青蝦，我們在海鮮市場見到的青蝦、草蝦等都屬於河蝦，這些蝦有個普遍的特點：個頭都比較小，一般長到8~15釐米，相對於海蝦而言，整體呈青色，蝦殼上帶有棕色斑紋，外殼比較軟，但是鈣元素比較高，因為河水容易受到汙染，所以河蝦的品質也會受到影響。
二、營養上來說
無論是河蝦還是海蝦，都含有豐富的蛋白質、維生素、脂類和多種人體必需的微量元素，所以二者的營養基本差不多，唯一有區別的是河蝦含鈣量高，而海蝦含碘量高。
三、口感不同
河蝦和海蝦最大的不同就是在口感上，河蝦肉質比較軟，味道也很鮮美，但是肉質沒有海蝦那麼的筋道緊實，口感上也會差許多，而海蝦的肉質更加Q彈有韌勁，味道也是格外的鮮美，所以河蝦不如海蝦的口感好，自然而言海蝦的價格肯定要比河蝦貴。
愛吃大蝦要留意了，居然分河蝦和海蝦，綜上所述，差別很大，海蝦總體優勢大於河蝦，但是海蝦也有一個最大的缺點，那就是海蝦更腥一點，看後趕緊告訴家人，早知道早受益。愛吃蝦的你知道這些嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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