椰香芝士撻，撻皮香酥，撻餡甜蜜嫩滑中又帶有蔓越莓幹酸甜的多重豐富的口感，加上椰香芝士的奶香味，讓人唇齒留香。
這款點心非常適合當下午茶點，因為這是一款高能量，高甜度的甜點。甜酥的點心搭配香濃的咖啡或者紅茶，可以中和一些它的甜膩，又補充了滿滿的能量。
製作這款點心所需的材料：
撻皮部分：
黃油60克，糖粉60克，
一個全蛋（約50克），低筋麵粉160克
這是9寸模具的量，模具小的量減半
撻餡部分：
奶油奶酪100克，白糖40克
椰漿140克，兩枚全蛋100克
低筋麵粉50克，蔓越莓幹適量
開始製作：
1.室溫軟化好的黃油用手持電動打蛋器攪打至黃油細膩蓬鬆
2.接著加入糖粉及全蛋液，再次攪打至乳化狀態，即糖、蛋液及黃油充份的融合。
3.篩入160克低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻。
用刮刀翻拌至沒有乾粉狀態，再用手稍微整形成光滑的麵團。
這個狀態即可
4.將麵團稍微團成圓形按扁，然後放在派盤上用手及矽膠刮刀沿著派盤的形狀整理出一個厚薄均勻的撻盤狀。
5.用叉子在撻皮底部叉上整齊的小孔，利於烘烤時保持撻皮完整不鼓包。
叉完孔是這樣的。
接著將撻皮放進預熱好的烤箱，上下火180度烤10分鐘。
6.下面製作撻餡部分
100克奶油奶酪加上白糖，隔水融化
接著加入椰漿攪拌均勻。
7.在融化並降溫了的奶酪液中打入兩個全蛋液，並快速離熱水攪拌均勻細膩，液體溫度太高會把雞蛋燙熟。
8.加上50克低筋麵粉，並攪拌均勻細膩的麵糊。
9.在烤好的撻皮上倒入奶酪液，並撒上蔓越莓幹，或者換成自己喜歡的各種果仁果粒。
放進烤箱180度烘烤二十分鐘。
10.趁烘烤的時間，調個蜂蜜水。1勺蜂蜜加1勺清水混合化開。
烘烤二十分鐘的撻取出，表面刷上一層蜂蜜水，再入烤箱烤5分鐘即可。
香濃、酥脆、嫩滑、酸甜，多重豐富的口感，這款點心讓人唇齒留香，回味無窮。
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