此菜被稱為「東北第一燉」,不會做它,東北婆婆連家門都不讓進

2020-12-23 百家號

此菜被稱為「東北第一燉」，不會做它，東北婆婆連家門都不讓進

之前小編因為工作的緣故去了一趟東北辦事，發現當地的人特別的豪爽，和每到一個餐廳吃飯的時候，當地的服務員都會很熱情地跟小編介紹很多當地特色的美食，其中有一道美食是所有餐廳服務員都會推薦的，他們說如果來到了東北連這道菜都沒有吃過的話，那就不算真正的到過東北了呢，而這道菜的名字就叫做豬肉燉粉條，此菜被稱為「東北第一燉」，不會做它，東北婆婆估計連家門都不會讓你進。

其實之前小編也有好幾個來自東北的朋友，他們就常常都跟小編抱怨說很想能再次回去吃一頓正宗的豬肉燉粉條。同時小編也從她們的口中知道，如果單獨談論東北菜，那麼一定就要從燉菜說起，因為我們都很清楚，東北由於天氣原因，在冬天的時候特別的寒冷，所以呢，為了保證菜上桌後都是熱的，就有了燉這個做法。

在所有燉菜中，無疑上面提到的這個菜是比較出名的了，很多人來到到東北就是為了能吃到它，同時豬肉的熱量也比較高，和粉條結合在一起話也能在寒冷的冬天就得到溫暖！不過，對於小編這種特別容易長胖的吃貨來說，豬肉的脂肪也是有點高的，所以吃的時候要適量一些呢！同時小編東北的朋友也告訴小編說，如果想嫁給東北人的話，一定要學會做這道菜，不然東北婆婆可能就會不高興了呢。那麼接下來改變就跟大家分享一下做豬肉燉粉條的方法吧！

首先是準備材料的時候，我們要準備一些肥瘦差不多的豬肉，最好是五花肉，然後再準備一些寬的紅薯粉。接下來就開始動手處理準備好的材料了，一開始我們要先把五花肉放到水裡面浸泡30分鐘，在浸泡的過程中再加入少量的醋和料酒，而它們的作用去掉五花肉的本身帶有的腥味。

其次我們在鍋中放入一些油，在把泡好後切成一小塊一小塊的五花肉放入鍋中翻炒，同時最好用大火來炒，因為這樣能更快的把肉內部的水分給吸收掉，等水分吸收掉的時候就轉用中火炒，炒到肉的顏色變黃時，再改用小火炒。在炒的過程中我們也可以一邊炒一邊放入少量的料酒，肉的香味會更加濃鬱些。

直到肉的顏色要變得焦黃的時候，我們就可以放入一些已經切好的姜和蔥一起炒了，等邊吵了一段時間後再加入水、醬油後就可以開始燉了。燉了30分鐘後，就是把泡好的紅薯粉放入鍋中和肉一起燉了，而紅薯粉我們最好要在做這道菜的前一晚就開始泡了，等到第二天做菜時就可以直接用啦！不過，在燉的時候我們要動不動就翻動一下菜，因為紅薯粉是很容易粘鍋的，而這樣做就可以避免它粘鍋了，最後等到紅薯粉變軟了之後，這道菜就可以直接出鍋了。

做好之後的它可真的是很香呢！肉質嫩而不膩，粉條也充分汲取了湯汁的味道，那味道可是十分的美味呀！如果有小夥伴也對這個感興趣的話，不妨也可以在家做做看哦！

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