麵粉可以做什麼？很多朋友首先想到的就是蒸饅頭，不過這種吃法太普遍了，今天教大家一種新吃法。這種方法做出的美食香軟可口，大人孩子搶著吃，快來看看怎麼做吧！
食材
中筋麵粉，食鹽，食用油，花椒粉，雞蛋，蔥花。
製作步驟
1 麵粉加入小盆中，放入4克的食鹽。將麵粉從中間分開，一邊倒入80度左右的熱水180毫升，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀，另一半用100毫升的涼水和面，然後將兩邊的面攪拌到一起；
2 加入20克的食用油。將面絮揉成麵團。如果開始揉的時候比較黏手，可以蓋上蓋子醒10分鐘，之後再將其揉成稍微有些扁、軟、光滑的麵團即可；
3 將麵團揉成長條狀，再平均切成4個小麵團，將每一個麵團揉一揉，整理成圓形備用；
4 準備一個盤子，底部刷上食用油，做好的麵團放入盤中，表面刷上食用油鎖住水分，蓋上保鮮膜醒面2小時；
5 開始做油酥，將30克麵粉，3克鹽，1克花椒粉混在一起，再淋上40克燒開的熱油，攪拌均勻，做成油酥備用；
6 面醒好後，將裡面的油倒在面板上，取麵團放在上面，壓成長餅狀，放上一勺做好的油酥，將其抹均勻；
7 從一邊將其疊起來，再輕輕拉長，然後拍扁，排出裡面的空氣；
8 然後從一邊將它捲起來，卷好後將另一邊的頭壓在下面，這樣餅胚就做好了，全部做好後蓋上保鮮膜再醒面10分鐘；
9 準備3個雞蛋打入碗中，加入一把蔥花，攪拌均勻備用；
10 電餅鐺刷上油，開大火預熱，將餅胚拍扁，擀成和電餅鐺差不多大的薄餅，放入鍋中，蓋上燜1分鐘，然後翻個面，再燜1分鐘；
11 然後加入2勺調好的雞蛋液，抹均勻，翻個面同樣抹上雞蛋液，煎至雞蛋液凝固，兩面金黃，再刷上一層油鎖住水分就可以出鍋了。
這樣做出的雞蛋餅非常柔軟，蔥香味濃鬱，而且涼了也不會變硬，非常適合作為早餐。