蒸饅頭只會用麵粉?加點「它」,蒸出來有濃濃的米香味,真好吃

2020-12-18 朱麗葉的後花園

蒸饅頭只會用麵粉？加點「它」，蒸出來有濃濃的米香味，真好吃

說到饅頭，那可是北方人的最愛，北方人愛吃饅頭和南方人愛吃米飯一樣，一日三餐都離不開。南方人雖然沒有北方人那麼愛吃饅頭，但是也有很多人會用饅頭做早餐，吃個饅頭，喝一杯牛奶或是豆漿，也是很舒服的，關鍵是麵食還比較養胃。所以不管是南方還是北方，早餐吃饅頭都是不錯的選擇，我雖然不是北方人，但是也喜歡自己在家做饅頭吃。

特別是入冬以後，早餐就喜歡吃的暖和一些，那就趁著周末的時候，在家做一些饅頭，天冷饅頭又比較容保存，每次我都會做夠一個星期的量，早上起來放在蒸鍋裡一熱，和新鮮的沒兩樣，再喝一杯熱牛奶，既營養又健康，而且自己動手做的吃起來也更放心！我們做饅頭的時候，最不可少的食材就是麵粉了，其實我們也可以加一些其它的食材，這樣還可以讓饅頭的口感更豐富。

大米饅頭大家聽說過嗎？我們常吃的饅頭都是面香味，如果加一些大米進去，那就會有一股濃濃的米香味了，特別是對愛吃大米的南方人來說，這樣的饅頭可能會更受歡迎，其實在做饅頭的時候，加一些大米真的特別好吃，這裡說的大米並不是直接把大米放入麵粉裡哦，而且是把米飯打成米糊，然後加入麵粉裡，這樣蒸出來的饅頭真的太香了！蒸饅頭只會用麵粉？加點「它」，蒸出來有濃濃的米香味，真好吃！

【大米饅頭】

食材：麵粉，大米糊，酵母，白糖

1，我們先把大米飯做成米糊，吃剩的米飯就可以做，把米飯放入料理機中，加入兩倍的清水，然後把成米糊備用。

2，取適量的麵粉放入面盆中，加入適量的酵母和白糖，把它們攪拌均勻，然後倒入做好米糊和面，在這裡大米糊就相當於是清水，一邊倒米糊一邊攪拌，當麵粉都變成了面絮，就不用再加米糊了。

3，攪拌好了以後，用手把面絮揉成一個光滑的麵團，然後把麵團蓋著讓它靜置發酵至原來的兩倍大。現在溫度比較低，我們要把麵團放在溫暖的地方，或是準備一盆溫水，把裝有麵團的盆子放入溫水盆裡加溫，這樣也可以加快發酵速度。

4，麵團發酵好了以後，在案板上撒一些乾麵粉，把發酵好的麵團取出來，揉至麵團中的空氣全部排出。然後再把麵團分成一個一個大小合適的面劑子，揉成饅頭坯。

5，在蒸鍋中加入適量的清水，把做好的饅頭放入蒸鍋中，先不要開火，而是讓饅頭在蒸鍋中進入二次發酵，大約半個小時以後，開火蒸20分鐘左右饅頭就熟了，關火以後，不要急著打開鍋蓋，而是讓饅頭在鍋中繼續燜5分鐘，然後就可以出鍋了。

散發著濃濃的米香味的饅頭就做好了，吃起來也香甜可口，真的特別香，比白面饅頭又多了一些滋味！冬天冷，不容易發麵，所以我們可以在發麵的時候加一些白糖，這樣可以讓麵團發酵得更快，給麵團加熱也是一種讓麵團快速發酵的好方法哦！愛吃饅頭的朋友們，下次再做饅頭的時候，可以加一些米糊哦，這樣的做出來的饅頭真的特別好吃，大家都可以試試哦！

相關焦點

  • 蒸饅頭還用水和牛奶和面?和面時加點「它」,饅頭又香又白還好吃
    不過很多人對於麵食的理解，就是製作方法太過於麻煩，因為它裡邊最重要的步驟就是和面，面和的不好，做出來的饅頭特別的難吃。很多家庭平時在做蒸饅頭的時候，都喜歡用水或者是牛奶來和面，這樣的話，做出來的饅頭吃起來奶香味十足，會更香甜軟糯。不過今天要說的是——蒸饅頭還用水和牛奶和面？和面時加點「它」，饅頭又香又白還好吃！
  • 蒸饅頭,食用鹼、小蘇打別亂放,加點它,蒸出來的饅頭香軟有嚼勁
    蒸饅頭時，只加酵母是大錯特錯，加「它」饅頭又香又暄軟特別好吃饅頭是我們北方人最愛吃的一種麵食，在我們老家有這樣一句話「寧可一月不吃肉，不可一天沒饃饃」，饃饃是我們老家對饅頭的一種暱稱，上至80歲的老人，下至剛開始添加輔食的嬰兒
  • 蒸饅頭別只會用白面,加點「它」,香甜鬆軟好味道,比白饅頭更香
    饅頭是我們生活中最常見的一種主食，又白又香軟，裡面含有大量的麥芽糖，嚼起來還有甜甜的味道。而且饅頭裡面的碳水化合物也是比較高的，多吃饅頭可以補充人體所需要的能量，是我們必不可少的事務食物。比起皮薄餡兒大的包子，更多人喜歡吃饅頭，扛餓又有營養。
  • 麵粉別只會蒸饅頭,加點雞蛋玉米油,不用烤不用烙,比賣的還好吃
    麵粉別只會蒸饅頭，加點雞蛋玉米油，不用烤不用烙，比賣的還好吃在我們的生活當中，很多人都特別的喜歡吃麵包，因為麵包吃起來口感特別的柔軟，而且因為裡面加入了很多奶油和雞蛋，吃起來非常的香甜可口，所以我們經常會買一些麵包放在家裡邊，當做是自己的儲備乾糧
  • 蒸饅頭時加點它,饅頭香甜鬆軟口感好,涼了也不會硬
    記得我跟他學蒸饅頭的時候他告訴我，蒸饅頭，除了用老肥或者酵母之外，在多加「1白」，蒸出的饅頭香甜鬆軟，放涼了也不會變硬，而且奶香味很濃，特別的好吃。所以我現在蒸饅頭的時候，也會經常用到這個方法，真的非常實用。
  • 在家蒸饅頭別只會用清水或牛奶和面了,用「它」和面,饅頭才更香
    饅頭是我們在平時的生活中經常吃的一種食物，而且在我們國家南方和北方人們都是會吃饅頭的，尤其是在北方，人們每天都是離不開饅頭的，雖然說現在在外邊饅頭店鋪也是非常的多的，在外面買的饅頭都是特別鬆軟好吃的，但是有很多的人都會覺得外面買的饅頭吃起來味道並不是特別的好，在吃的時候總是覺得吃不到小麥麵粉的香味
  • 蒸饅頭,別只加酵母粉,用它做發麵劑,蒸出開花饅頭,比麵包好吃
    蒸饅頭，別只加酵母粉，用它做發麵劑，蒸出開花饅頭，比麵包好吃麵食，是我國北方地區人民的主食，比如麵條、包子、饅頭，基本上一天三頓飯都有面。比起南方的米飯，饅頭更加鬆軟，麵食也更容易消化，適合老年人和小孩吃。
  • 沒有酵母也能蒸饅頭,只需加點它,家家戶戶都有,麵團輕鬆發滿盆
    蒸饅頭時加點它，不加酵母也能發滿一大盆，蓬鬆暄軟，又白又好吃，「工欲善其事，必先利其器」這句話是說我們想要做好一件事情，必須先做好準備工作，工作生活點點滴滴皆是如此，當然也包括吃。想要做出美食，需要花費的功夫可不簡單。就比如我們每天都會吃的饅頭吧，大多數喜歡吃饅頭的人都要經歷和面發麵的過程，而做好發麵其實是很不容易的。連一個小小的饅頭都有如此大的學問。
  • 麵粉別只會蒸饅頭吃了,試試這個做法,香甜軟糯,比蒸饅頭簡單
    麵粉是我們日常生活中經常會用到的一種食材，家裡可以沒有肉，沒有蔬菜，但是麵粉是必不可少的，就比如我們這邊的人特別喜歡煮麵湯喝，或者是用來蒸饅頭包餃子，擀麵條都是少不了麵粉的，那麼你們家裡面的麵粉都是用來製作什麼美味的食物呢？
  • 蒸饅頭,有人加小蘇打有人加泡打粉,都不對,加點它饅頭更好吃
    蒸饅頭，有人加小蘇打有人加泡打粉，都不對，加點它饅頭更好吃我去過很多地方，我發現人們說的北方和南方的飲食差異並不準確，大家都以為北方人都吃麵食，但其實北方也有很多地方常吃米飯的。山東算是北方，山東這個地方的人都是吃麵食的，他們尤其喜歡吃饅頭。小編其實也是半個山東人，我老媽就是山東的，所以饅頭我也沒少吃。說起饅頭，我對它也是很喜愛的，相比吃米飯，我更喜歡吃饅頭。有時候米飯吃了胃不舒服，吃點饅頭還養胃。平時吃的饅頭都是自己蒸的，很少在外面買，因為外面的饅頭都不好吃，還是老媽做的饅頭最好吃了。
  • 蒸饅頭時只加酵母粉,難怪饅頭不夠喧軟好吃,加點它饅頭更好吃!
    過年的時候你們家有沒有蒸饅頭蒸包子呢？相信很多人家裡都蒸饅頭包子了吧！在春節的時候發麵蒸饅頭包子是我們當地的習俗，本來以為就只有我們老家是那樣的，後來才發現原來很多地區都會有這樣的習慣。其中最常見的就是包子饅頭，蒸好了可以從大年初一吃到初七初八，饅頭包子都不會壞。放在鍋裡熱一下或者放在火上烤一下味道都是極好的。以前我們家的饅頭包子蒸出來都十分的硬，尤其是放冷了之後就想一個石頭一樣硬邦邦的。反正家裡做的饅頭一直都是這樣，所以i就沒人想著去改變。但是小編好歹是二十一世紀長大的少年，對有疑問的東西總是會想辦法去解決。
  • 和面時加點「它」,10分鐘就能發好面,蒸出來的饅頭又白又軟!
    饅頭是我們家常吃的主食之一，以前都是做二次發酵的饅頭，發酵到兩倍大再揉再造形，再醒發然後才能上鍋蒸，沒有兩個多小時是吃不上饅頭的，這可不是現代忙碌中的年輕人能承受得起，下面大廚就為大家帶來一個可以在10分鐘之內將麵團發好的小技巧，蒸出來的饅頭鬆軟好吃，甚至比經過長時間發酵的更好。和面時加點「它」，10分鐘就能發好面，蒸出來的饅頭又白又軟！
  • 母親蒸饅頭從不放酵母,每次加點它,發麵快,饅頭暄軟有嚼勁
    母親蒸饅頭從不放酵母，每次加點它，發麵快，饅頭暄軟有嚼勁！疫情期間，大家都只能宅在家中不能外出，為此大家都在家中儲備了許多的蔬菜、肉食。雖然蔬菜、肉食夠吃的了，但現在有一個問題比較麻煩，那就是主食該怎麼解決。尤其是北方人，都是以麵食為主，饅頭更是一日三餐不可少的。
  • 麵粉別只會做饅頭,試試這個廣式點心,比蒸饅頭簡單,比蛋糕好吃
    文/洛洛的小廚房平時最喜歡吃的就是廣式和港式的點心，十分的精緻，光是看著就有食慾，簡單樸素的【馬拉糕】是我最愛吃的小點心之一，不僅是因為口感比蛋糕還要香甜鬆軟，更是因為它做法簡單，不碰面不和面，隨吃隨做，一點都不費事兒。
  • 蒸饅頭和面時,別只會放酵母粉,再加點「它」試試,軟糯清甜美味
    蒸饅頭和面時，別只會放酵母粉，再加點「它」試試，軟糯清甜美味！饅頭是屬於我們生活中的主食之一，對於北方人來說，幾乎在平常的一日三餐之中也都是要吃上一些饅頭，而且它也是一個無法替代的主食，那麼在平常的時候，我們在蒸饅頭幾乎也都是白面饅頭，口感吃起來是比較軟糯香甜的，但是今天給大家分享的是一個非常獨特的饅頭的做法，在製作的過程中加入了一些米酒，就能夠讓我們做出來的饅頭有一句哭淡淡的米香味，而且吃起來也是非常有較勁的，甚至在我們家裡幾乎隔三差五也都會蒸上一些，酒釀饅頭吃起來也確實是別有一番風味的
  • 蒸饅頭時,別再用酵母和甜米酒發酵了,只需加「它」,香軟又好吃
    不少人覺得蒸饅頭是很非常麻煩的事情，這饅頭其實做起來不算麻煩，熟練就好，這做饅頭的關鍵就是發麵，將面發酵好了，這饅頭蒸出來後，自然很好吃。如今發酵方法非常多，目前大家用的最多的方法是酵母發酵，還有用米酒發酵、但這兩種方法我們都不推薦，這裡建議大家採用自然發酵。還覺得蒸饅頭麻煩？發酵告別酵母和甜米酒，加點這個，自然發酵才香軟更好吃。
  • 用麵粉蒸饅頭,不如加點茄子跟青椒,吃起來鮮嫩多汁不油膩
    導語：用麵粉蒸饅頭，不如加點茄子跟青椒，吃起來鮮嫩多汁不油膩 北方的人比較喜歡吃麵食，不論是做成麵條、點心或者是包子都很受歡迎，而且大多數人喜歡用麵粉蒸饅頭，但是需要配菜才好吃，而包子就是個不錯的選擇了，在有些寒冷的天氣裡，吃上幾個熱騰騰的包子，真的是一種幸福
  • 過年蒸饅頭,別只加酵母,多加一種食材,滿屋飄香,比花卷還好吃
    導讀：過年蒸饅頭，別只加酵母，多加一種食材，滿屋飄香，比花卷還好吃在北方都以麵食為主，一般到了年底，每家每戶都喜歡多蒸點饅頭儲存起來，因為過年家裡經常有朋友來串門，所以吃的就比較多，年前多做點儲存起來，這樣吃飯的時候
  • 蒸饅頭時,麵粉發酵太慢怎麼辦?加點「它」保證發麵又快又鬆軟
    蒸饅頭時，麵粉發酵太慢怎麼辦？加點「它」保證發麵又快又鬆軟這一兩年來關於南北方的飲食差異問題，在網上引起了網友們的熱議，確實因為地理環境以及生活方式的不同，南北方的飲食存在很大的差異。但是儘管這樣，有一樣東西，無論是在南方還是在北方，都是最受歡迎的食品之一，大家的生活中也都少不了這種食品，就是我們用麵粉發酵製作而成的包子或者饅頭。在南方，包子或者饅頭一般都是在早餐的時候吃，而北方人則一天三餐吃包子饅頭都可以，因為人們可以根據個人口味在裡面放不同的陷，非常地美味，是吃一輩子也不會覺得膩的食物，可以看出包子和饅頭在人們的生活中有多受歡迎。
  • 用蒸鍋蒸的麵包,又暄又軟還拉絲,比蒸饅頭好吃
    大家好，我是喜愛研究美食的二胎媽媽，喜歡做甜點和小吃，每天不定時的和大家分享好吃的食物，如果你們也喜歡美食，那就點擊關注和泰羊媽媽一起開啟美食之旅吧！麵包因為暄軟好吃，很受人們喜歡，很多人拿麵包當早餐，泰羊媽媽家有時候也會拿麵包當早餐。家庭做麵包通常有兩種方法，一種是用麵包機做，另一種是用烤箱做。