●一頓優質早餐，可以讓孩子「贏在起跑點」。加拿大多倫多大學研究發現，早餐進食後15分鐘，就有增強記憶力的效果。臺北醫學大學研究表明，有吃早餐的孩子，學業表現會比沒吃早餐的孩子更好。
●營養專家建議，「優質的早餐組合」應該是：高蛋白質食物，搭配含纖維質高的碳水化合物食物。而玉米、燕麥、蕎麥等全穀類食物，在孩子體內的消化比較緩慢，血糖不會大起大落，可以提供更長時間的腦力能量。
●孩子的早餐要避免甜食，因為甜食會刺激胰島素大量分泌，同時激發腎上腺素的釋放，孩子會從「覺得興奮」很快地「變得疲倦」，大大影響其專注力。