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今天跟大家分享簡單快手的酥皮青蔥糖餅的做法，不醒不發麵，特別柔軟，層次豐富，涼了也不會硬。首先在盆中倒入300克普通麵粉，再用170毫升剛燒開的熱水和面邊倒邊攪拌，少量多次的添加，然後再加入40克涼水，拌成面絮狀後再加入15克玉米油，下手開始揉面，揉成光滑柔軟的麵團，放到一旁備用。
碗中放入兩勺白糖，再加入一勺麵粉，防止漏糖，小把黑芝麻蒸箱，用筷子攪拌均勻即可放到一旁備用，面板上抹一層油防粘，抱上麵團不用揉面，直接搓成長條狀，先用手把面積按扁案薄，再用擀麵杖擀成長方形的薄麵皮，表面再均勻地刷一層玉米油，撒下上一層乾麵粉即可起到油酥的作用。
再像這樣把麵皮從下至上慢慢地捲起來即可，這也是讓唐秉層次豐富的關鍵一步。用刀切分成8等分，用手取一個面劑，在安大安保放上調好的糖餡兒，像包包子一樣把餡料包裹住就可以了。在放到面板上用手按扁按薄，正反面都要按一下，這樣小餅的薄厚更加均勻，電餅鐺要提前預熱放油，放入糖餅生胚，蓋上蓋子烙兩分鐘。
打開蓋子，給小餅翻個面，蓋上再烙兩分鐘，蓋子再次給小餅翻面，反覆的翻面，小餅的兩面都鼓起，落到兩面金黃就可以出鍋了。悶悶的酥皮青層小糖餅就做好了，最大的特點就是外皮酥脆，內裡柔軟香甜，層次很豐富，涼了也不會變硬，比外面買的還好吃。最節省時間的做法，喜歡的朋友就趕快試試。
今天的分享就到此結束了，歡迎大家的觀看，喜歡美食重置的可以點讚評論+關注，這樣就可以第一時間看到我哦，期待和大家的再次見面。