很多地方的大街小巷都有幾種特色小吃，而有一種小吃，可以說是全國各地都有它的身影的，那就是臭豆腐！臭豆腐是屬於湖南的一種名小吃，受到了很多人的喜愛。因為它在大街上散發著非常大的味道，很多吃過臭豆腐的人都知道它只是聞起來臭，實際上吃起來可香了，所以它不管在任何地方都賣得非常火爆。
長沙臭豆腐基本上就是這種黑的，因為湖南人又熱又貪，所以有很多臭豆腐裡面有很多朝天椒。帶著臭豆腐的味道，是一種奇特而美妙的味道。它表面的一點胡椒粉就像硃砂點綴在墨水上。臭豆腐雖然很醜，但在很多小朋友心中確實是顆硃砂痣。有些人一時吃不下去就想吃臭豆腐，這就足以顯出它的美味。
過去臭豆腐是用毛豆腐直接炒制而成，但現在人們越來越關注自己的食物。他們會在臭豆腐中加入很多美味的配料，甚至把湯倒進臭豆腐裡，加上湯的臭豆腐，咬的時候汁液會濺出來，配上香菜、蒜汁、芝麻花生等小菜，再加上特製的香椒朝天，就是美味。沒有湯的臭豆腐讓人覺得外面特別脆，裡面的豆腐又軟又糯又好吃，所以臭豆腐可以有層次感。
在四川等地，臭豆腐不黑。一般情況下，直接在油鍋裡用毛豆腐煎。與四川特色辣椒麵或熟油椒、香菜韭菜、金臭豆腐、紅辣椒搭配完美。金臭豆腐一般不放湯，但很脆很乾，味道很清爽。除了四川、湖南兩個熱點省份，其他地方也有自己的特色和不同口味的臭豆腐，每種口味都深受很多朋友的喜愛。
臭豆腐也叫臭豆腐乾，但其實是一種難吃的食物。外面燒黑了，但裡面是清爽的豆腐。軟硬都很適合吃。不管是老人還是小孩，吃這個都可以，所以它是各種人的著名小吃。如果你沒有吃過美味的臭豆腐，你可以在街上嘗嘗。也許你會喜歡的。